Свинина під яєчно-каперсовим соусом. рецепт з фотографіями

Фото до рецептом: Свинина під яєчно-каперсовим соусом.

Зміст

Відео: Свинина в соусі з червоного вина

Як приготувати

Відео: Свинина під журавлинним соусом

Відео: Ну, оочень смачна - Свинина в апельсиновому соусі!

Відео: Філе свинячої лопатки під полуничним соусом [Рецепт від iberica]

складові

Відео: Свинина в соусі з червоного вина

кухня: Домашня

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 4

Складність: Простий

Як приготувати

Відео: Свинина під журавлинним соусом

Відварити яйця круто і залити крижаною водою.

Відео: Ну, оочень смачна - Свинина в апельсиновому соусі!

М`ясо вимити, зрізати плівки і зайвий жир ... обсушити.

Розрізати на порційні шматочки, товщиною не більше 1,5 см.

Злегка відбити кожен шматок м`яса тупим боком ножа з двох сторін ... посолити і поперчити.

Смажити на оливковій олії на сріеднем вогні ... до золотистої скоринки.

Тим часом нарізати дрібними кубиками огірочки.

Яйця очистити білки відокремити від жовтків ... білки дрібно порубати і змішати з огірками.

Відео: Філе свинячої лопатки під полуничним соусом [Рецепт від Iberica]

Жовтки розім`яти, змішати з гірчицею і додати наступні інгредієнти ... бальзамічний оцет, цукрова пудра, суміш перців і зовсім трохи солі (капери теж солоні).

Далі нарубати дрібно тархун і кріп.

Змішати яйця, огірки і зелень із заправкою ... додати капери і соус готовий.

Шматочки свинини викласти на тарілки, а зверху соус.

СМАЧНОГО!!!

складові

Свинина для смаження 600 гр.

Сіль, суміш перців.

Оливкова олія.

ДЛЯ СОУСУ:

Яйця курячі 2 шт.

Каперси в солі 1 ст / ложка.

Гірчиця діжон 1 ч / ложка.

Оцет бальзамик 1 ст / ложка.

Цукрова пудра 2/3 ч / ложки.

Естрагон (тархун) кілька гілочок.

Кріп кілька гілочок.

Мариновані огірки 2 шт.

Оливкова олія по-смаку.

Сіль, суміш перців.

Покрокові фото рецепта

Про рецепті

Спасибі друзям з Сицилії ... передали мені баночку каперсів в солі, у нас таких ні разу не бачила ... тільки в розсолі. Побачила цей соус в брошурі кухар і кухарчук, так мило подарованої мені нашій адміністрацією.

Соус відмінний, але є недоробки ... 350 мл. оливкового масла !!! навіщо? ще до складу входила ароматна травичка кервель, але у мене під рукою прямо скажемо її не виявилося ... та й петрушку я замінила кропом і винний соус бальзамічним. Коротше ... що виросло, то виросло!

)) Але дуже смачно! обережно, не пересолити! Свинина під яєчно-каперсовим соусом. - рецепт