Торт "наташа" (суфле варіант "пташиного молока" 3 торта, одна основа) - рецепт
кухня: Домашня
Час приготування: 60 хв.
Складність: не визначена
Як приготувати
1. ТЕСТО:
2. Цукор + маргарин --- збити в пишну білу масу, додати яйця, перемешать.Всипать суху суміш (мука + розпушувач + ванілін) і вимісити однорідне тесто.Такое тісто не розгортають, його рівненько розмазують на аркуші пергаменту всередині кольца.Затем проводять ножем по колу, піднімаємо кільце, виходить коло з рівними краямі.Випекаем корж при 200 ° с 7-8 хвилин.
суфле
3. Перед тим, як готувати суфле, зробимо деякі підготовчі роботи, тому що під час варіння у Вас просто не буде для цього часу! Отже: збиваємо масло з сгущ.молоком в пишну масу і відставляємо крем в сторону-відокремлюємо білки в посуд, де будемо збивати суфле, і прибираємо в холодильник-відважується цукор-розчиняємо кави в гарячій воді (1-2ст.л.). Це все.
4. Тепер агар-агар замочуємо в ХОЛОДНОЇ воді, розмішуємо і ставимо на огонь.Когда добре закипить, всипаємо цукор, перемішуємо і знову доводимо до кіпенія.Уваріваем сироп до проби "середній кулька"(Не буду повторюватися, у Рудої Тигри описано, що це за проба) .А практично, щоб не помилитися: з моменту закипання сиропу варіть його 10-12мінут і тільки тепер починайте збивати білки з лимонкою в міцну пену.За той час, поки збиваються білки, сироп якраз і доварітся.То є варіння займе десь хвилин 15-17.
5. Далі, не припиняючи збивання, тонкою цівкою вливаємо ГОРЯЧИЙ сироп і збиваємо ще 1 хвилину (якщо хто любить більш щільне суфле, повзбівайте довше) .Добавляем крем (масло + сгущ.молоко) і перемішуємо вінчиком до однородності.НЕ збивати, а саме перемішуємо, інакше суфле може сісти.
6. Працюємо ТІЛЬКИ ГАРЯЧИМ суфле, остигаючи, воно дуже швидко застигає!
7. Збираємо торт.В роз`ємну форму ставимо плівку, на дно кладемо корж, викладаємо суфле.
8. Шоколад розчиняємо в гарячих вершках і вимішуємо до однорідної масси.Полностью покриваємо торт.
9. СМАЧНОГО!
Рейтинг
Рецепт: ТОРТ "НАТАЛКА"(Суфле варіант "пташиного молока" 3 торта, одна основа), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах