Домашнє пиво: рецепт, інгредієнти, технологія приготування

Якщо задатися питанням: "Яке пиво краще?" - то відповідь звучить однозначно: "Домашнє пиво!" Рецепт для приготування цього напою підійде будь-хто. У будь-якому випадку продукт вийде набагато смачніше його магазинних аналогів. Людям, які люблять свіже та якісне пиво, краще готувати його своїми руками. Напій виходить неймовірно ароматним і приємним на смак.

секрети пивоваріння

Приготування домашнього пива - це не таке складне завдання, як багатьом здається. Просто потрібно запастися часом і робити все так, як написано в рецепті. Найчастіше господині варять домашнє пиво з хмелю, вважаючи, що його простіше готувати. Але це не так. Будь-яке пиво вариться майже однаково.

Основні правила приготування:

1. Воду для пива краще використовувати фільтровану або кип`ячену.
2. Дріжджі можуть бути сухими або свіжими, але обов`язково вони повинні бути пивними.
3. При варінні можна використовувати солод, отриманий при пророщування зерен ячменю або солодовий екстракт.
4. Колір хмелю повинен бути жовто-зеленим.
5. Бродіння має відбуватися при температурі, яка трохи нижче кімнатної.
6. Посуд, в якій буде варитися пиво, повинна бути простерилізована.
7. Під час приготування бажано дотримуватися на кухні чистоту.
8. Каструлю для варіння краще використовувати високу.
9. Під час бродіння пиво бажано залишити в спокої.
10. Готове пиво краще зберігати в холодильнику або погребі.

Домашнє пиво: рецепт класичний

Класичне пиво домашнього приготування виходить дуже ароматне і смачне, в усякому разі, набагато краще магазинного. Таким напоєм буде приємно пригостити близьких і друзів. Вони обов`язково оцінять пиво, для варіння якого використовувалися тільки якісні продукти. Для відпочинку на самоті воно також підійде. Напій розслабляє і заспокоює.

Складові:

• Два відра холодної води.
• Половина відра ячмінного солоду.
• Чайна ложка солі.
• Шість великих склянок хмелю.
• Чашка дріжджів.
• Маленька чашка патоки.

Спосіб приготування:

1. У бочку потрібно налити воду і додати до неї солод. Суміш потрібно залишити на ніч.
2. Вранці все слід перелити в тару і додати сіль. Суміш необхідно кип`ятити на повільному вогні близько двох годин.
3. Після потрібно додати хміль і варити ще двадцять хвилин.
4. Отриману суміш слід пропустити через марлю і вилити в бочонок.
5. Як тільки все охолоне, в бочонок потрібно додати дріжджі і патоку. Все необхідно перемішати і залишити на добу.
6. Після пиво слід розлити по пляшках і витримати добу.
7. Потім пляшки закупорюють і витримують ще один день.

Рецепт № 2: просте домашнє пиво

Простим вважається пиво, яке готується протягом двох днів. Інакше ще його називають скоростиглим. Це дуже смачне і насичене домашнє пиво. Рецепт його приготування нескладний і досить доступний. Пиво можна подавати для галасливій та веселій компанії. Смак його повинен порадувати всіх без винятку.

Відео: Як зварити домашнє пиво без спеціального обладнання - рецепт

Складові:

• Один кілограм ячмінного або житнього солоду.
• 1 кг житнього борошна.
• Сто грам хмелю.
• Отже, дев`ять літрів води.
• П`ятдесят грам дріжджів.
• Чотириста грам меду.

приготування:

1. Хміль потрібно розтерти з борошном і змішати з солодом.
2. У мішок з чистої тканини слід викласти всю суміш.
3. Після його необхідно підвісити на підставці. Знизу потрібно поставити каструлю, а зверху слід наливати окріп. Сусло має стікати тонким струменем.
4. В отриману остигнула суміш потрібно додати мед і дріжджі. Все слід залишити на добу.
5. Після пиво розливається по пляшках, закупорюється і ставиться в холодильник на неповні дві доби.

Рецепт № 3: з солоду

На цей раз розглянемо рецепти домашнього пива з солоду. Саме він дає пиву насиченість, повноту смаку, ніжний колір і стійку піну. Пиво подобається практично всім, так як воно має досить ніжний і приємний смак. Таким напоєм краще пригощати своїх найближчих, вони гідно оцінять працю пивовара.

Складові:

• 4,5 кг житнього солоду.
• 7 кг хліба.
• 4,5 кг пшеничного солоду.
• Десять грам дріжджів.
• Чотири кілограми сухого хмелю.
• Двадцять пляшок кип`яченої води.
• Дві столові ложки соди.

Спосіб приготування:

1. У велику ємність потрібно покласти хліб, солод, дріжджі і хміль. Все слід перемішати і залишити в теплому місці на п`ять годин.
2. Потім суміш необхідно залити водою, закрити кришкою і залишити на день.
3. Через день все слід злити без осаду і зцідити.
4. У суміш потрібно додати соду і залишити її ще на добу.
5. Після все розливається по пляшках.

Рецепт № 4: з хмелю

Зараз розглянемо, як приготувати домашнє пиво з хмелю. Він надає пиву приємний, гіркуватий смак. Також він освітлює напій і утворює піну. Пиво дуже нагадує класичне, тому за смаком підходить абсолютно всім. Напій злегка гірчить і дуже сильно піниться. Таке пиво обов`язково доведеться всім до смаку.

Складові:

• Отже, дев`ять літрів води.
• Тридцять грам хмелю.
• Чотири склянки цукру.
• П`ятдесят грам дріжджів.
• Один кілограм житнього солоду.

Відео: Домашнє пшеничне пиво - рецепт в баварському стилі

Спосіб приготування:

1. У тару слід влити воду, до неї додати солод, цукор і хміль. Варити все потрібно одну годину.
2. Отриману суміш необхідно охолодити, процідити і додати в неї дріжджі.
3. Бродити все повинно в теплому місці не менше трьох днів.
4. Після напій слід процідити, розлити по пляшках і закрити.
5. Наполягати все бажано протягом тижня.

Рецепт № 5: м`ятна пиво

Дуже часто господині задаються питанням: "Як зварити домашнє пиво з м`ятою правильно і чи буде це смачно?" Напій виходить насправді незвичайний. Смак у нього специфічний і на любителя. Дамам таке пиво обов`язково має сподобатися. Воно виходить легким і ніжним. Готується таке пиво майже так само, як і попередні види. Головне, не переборщити з м`ятою.

Відео: Рецепт домашнього пива - бельгійське світле

Складові:

• Три маленьких жмені м`яти.
• Три літри води.
• 50 г дріжджів.
• Три маленьких склянки цукру.
• Один пакетик ванільного цукру.
• Скоринка хліба.

Спосіб приготування:

1. М`яту слід залити кип`яченою водою і закрити каструлю. Витримати всі потрібно приблизно годину.
2. Після м`яту необхідно процідити. У суміш слід додати скоринку хліба з дріжджами і цукор.
3. Напій слід залишити в теплому місці для бродіння.
4. Після того як з`явиться піна, потрібно всипати ванільний цукор.
5. Пиво розливається в пляшки і щільно закупорюється.

Рецепт № 6: ялівцеву пиво

Це пиво також готується в домашніх умовах. Засноване воно на використанні ялівцю. Напій виходить з незвичайним смаком і запахом, але багатьом таке пиво дуже подобається. Фортеця його доходить до 5 градусів. Для прийняття гостей, друзів, таке частування прекрасно підійде.

Складові:

• 200 г ягід ялівцю.
• Два літри води.
• 50 грам меду.
• 25 грам дріжджів.

приготування:

1. Свіжі ягоди потрібно варити тридцять хвилин.
2. Потім їх слід процідити і охолодити.
3. В отриману суміш додають дріжджі і мед. Все потрібно перемішати і залишити в спокої на час бродіння.
4. Як тільки дріжджі піднімуться, слід знову все розмішати і розлити в скляні пляшки.
5. Пляшки потрібно закупорити і залишити на п`ять днів в холодному місці.

Рецепт № 7: з сухофруктів

Іноді у господинь з`являється бажання поекспериментувати. Наприклад, можна зварити пиво з сухофруктів. З них виходить з самим незвичайним смаком і запахом домашнє пиво. Рецепт його приготування досить простий.

Складові:

• Двадцять пляшок води.
• Вісім кілограм житнього солоду.
• 2,5 кг ягід ялівцю.
• 300 г сухих ягід (будь-яких).
• 100 г сухих яблук і груш.

Спосіб приготування:

1. Солод потрібно залити водою так, щоб вона покривала його повністю. Все слід прокип`ятити п`ятнадцять хвилин і зняти з вогню.
2. У суміш слідом додаються ягоди і сухофрукти.
3. Все необхідно вилити в бочонок і залити до середини теплою водою.
4. Бочонок слід забити і залишити на добу.
5. Кожен день в процесі бродіння потрібно додавати трохи води.
6. Після напій слід залишити в спокої. Пиво буде готово, як тільки воно перестане шуміти.

Ось як просто зробити пиво в домашніх умовах. Рецепти всі доступні й легкі, а в якості вживаного продукту сумніватися не доводиться. Зусиль буде витрачено не так багато, а спокійний, розслаблюючий і затишний вечір з домашнім пивом забезпечений.