Першокласний хліб з висівками - рецепт

Фото до рецептом: Першосортний хліб з висівками

Відео: Домашній хліб рецепт з висівок! Рецепт хліба в ДУХОВЦІ! Випічка хліба від kylinarik.ru

кухня: Домашня

Складність: Простий

Як приготувати

Активація дріжджів: 20 м дріжджів + 70 мл. теплої води + 5 г цукру. Перемішати і поставити в тепло на 20 хвилин.

Борошно потрібно просіяти і змішати з висівками і насіннячками. Молоко підігріти приблизно до 35-40 градусів, розчинити в ньому мед і сіль. Замісити тісто. Вершкове масло має бути кімнатної температури і дуже м`яким, його потрібно вмішати в тісто в останню чергу. Місити тісто потрібно близько 10 хвилин. Причому робити це потрібно дуже енергійно. Добре вимішати тісто практично не липне до рук, гладке, пружне і пружне.

Тісто накрити і поставити для бродіння на 2,5 години. Температура повинна бути близько 30-32 градуса. Таку температуру можна створити в мткроволновой печі, поставивши в неї тісто і велику ємність з гарячою водою, але воду потрібно періодично міняти. При кімнатній температурі, чтби тісто добре вибродівшєє потрібно не менше 3,5 годин (і відсутність протягів).

Відео: Домашній хліб з висівками (рецепт приготування).

В процесі дозрівання тісто акуратно обмять 2 рази. У перший раз через 50-60 хвилин після замісу, другий раз ще через годину.

З тіста сформувати хліб. Я заплела косу і поклала її в прямокутну форму довжиною 35 см.

Час вистоювання 40-50 хвилин.

Температура вистоювання - 30 градусів.

Расстоян хліб збільшиться в об`ємі в 2-2,5 рази. Після цього кірку скропити водою і посипати насінням :)

Випікати при 180-200 градусах від 35 до 50 хвилин. Ось тут все залежить від духовки. Я пекла при 200 градусах 35 хвилин. Аромат стояв ммм ...

Відео: Хліб по Дюканов. Рецепти. Готуємо разом)

складові

Борошно пшеничне 1 с. 630 м

Дріжджі пресовані 20 г.

Висівки пшеничні 25 м

Насіння соняшнику 40 м + 5 г на посипання

Цукор 5 м

Сіль 12 м

Мед 5 м

Молоко 190 р

Масло вершкове 50 г.

Вода - приблизно 200-250 мл.

Про рецепті
Я дуже люблю пекти хліб і експериментувати зі смаками. Хліб для мене - це цілий процес і колосальний задоволення від него.Етот хліб дуже простий за складом, дуже ситний, з товстою і хрусткою скоринкою. Добре підходить для приготування бутербродів і швидко уплітає з тарілкою борща.Очередной експеримент вдався (мені так здається) А вам?

Рецепт: Першосортний хліб з висівками, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!