Першокласний хліб з висівками - рецепт
Зміст
Відео: Домашній хліб рецепт з висівок! Рецепт хліба в ДУХОВЦІ! Випічка хліба від kylinarik.ru
кухня: Домашня
Складність: Простий
Як приготувати
Активація дріжджів: 20 м дріжджів + 70 мл. теплої води + 5 г цукру. Перемішати і поставити в тепло на 20 хвилин.
Борошно потрібно просіяти і змішати з висівками і насіннячками. Молоко підігріти приблизно до 35-40 градусів, розчинити в ньому мед і сіль. Замісити тісто. Вершкове масло має бути кімнатної температури і дуже м`яким, його потрібно вмішати в тісто в останню чергу. Місити тісто потрібно близько 10 хвилин. Причому робити це потрібно дуже енергійно. Добре вимішати тісто практично не липне до рук, гладке, пружне і пружне.
Тісто накрити і поставити для бродіння на 2,5 години. Температура повинна бути близько 30-32 градуса. Таку температуру можна створити в мткроволновой печі, поставивши в неї тісто і велику ємність з гарячою водою, але воду потрібно періодично міняти. При кімнатній температурі, чтби тісто добре вибродівшєє потрібно не менше 3,5 годин (і відсутність протягів).
Відео: Домашній хліб з висівками (рецепт приготування).
В процесі дозрівання тісто акуратно обмять 2 рази. У перший раз через 50-60 хвилин після замісу, другий раз ще через годину.
З тіста сформувати хліб. Я заплела косу і поклала її в прямокутну форму довжиною 35 см.
Час вистоювання 40-50 хвилин.
Температура вистоювання - 30 градусів.
Расстоян хліб збільшиться в об`ємі в 2-2,5 рази. Після цього кірку скропити водою і посипати насінням :)
Випікати при 180-200 градусах від 35 до 50 хвилин. Ось тут все залежить від духовки. Я пекла при 200 градусах 35 хвилин. Аромат стояв ммм ...
Відео: Хліб по Дюканов. Рецепти. Готуємо разом)
Рецепт: Першосортний хліб з висівками, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах