Як приготувати капустяний пиріг
Капусту квасять, гасять і смажать. У будь-якому вигляді вона хороша. капуста в пирогах нітрохи не втрачає своїх смакових якостей в поєднанні з рибою, м`ясом, копченостями, різними крупами і приправами. Уміння пекти пиріг з капустою виручить гостинну господиню жоден раз. Адже при мінімальних витратах часу і продуктів виходить смачне і ситне блюдо, яке навіть не соромно подати гостям.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- маргарин - 150 г;
- сметана - 200 г;
- цукор - 1 ст.л;
- яйце - 1 шт;
- сіль - 1/4 ч.л;
- сода - 1/2 ч.л .;
- борошно - 3 склянки
- капуста - 500 г;
- рослинна олія;
- роз`ємна форма для випічки d = 26см.
Інструкція
1
Відео: Пиріг Капустяний, дуже смачний :)
Приготуйте тісто. Для цього порубати холодний маргарин з однією склянкою борошна на обробній дошці. Перекладіть отриману масу в миску і додайте сметану або кефір. Туди ж всипте цукор, сіль і соду. Ретельно все перемішайте. Борошно, що залишилося додавайте невеликими порціями, кожного разу добре перемішуючи. Інакше в холодному тесті можуть утворитися грудки. Готове тісто накрийте поліетиленовою плівкою і покладіть в холодильник.
2
Приготуйте начинку. Для цього наріжте свіжу капусту, посоліть за смаком. Тушкуйте її на рослинному маслі до полуготовності.Молодую капусту тушкувати не обов`язково. Її досить посолити, перемішати і вилити рідину. Якщо ви готуєте пиріг з квашеною капустою, то, перед тим як гасити, промийте її через друшляк холодною водою. Можна приготувати начинку, змішавши в рівних пропорціях квашену і свіжу капусту.
3
Відео: ледачий КАПУСТЯНИЙ ПІРОГ.ООООООчень ВКУСНО !!!!
Охолоджене тісто розділіть на дві частини, одна з яких трохи менше. Змастіть форму маслом і присипте борошном. Більшу частину тіста розкачати і викладіть на дно форми, злегка піднімаючи по краях, щоб утворилися бортики. Зверху покладіть капустяну начинку. Розкачайте в пласт тісто і накрийте начинку. Зробіть в центрі пирога невеликий отвір і вставте в нього невелику воронку з фольги або паперу для випічки. Це робиться для того, щоб начинка "дихала" і нижній шар тесту не був мокрим. Змастіть сирої пиріг яєчним жовтком і поставте випікатися при температурі 200 градусів Цельсія на 30-40 хвилин в духовку.Достаньте готовий пиріг і вийміть його з форми. Накрийте серветкою і дайте охолонути.
Корисна порада
При приготуванні такого пирога можна імпровізувати з начинкою, додаючи в капусту залишки ковбаси, сосисок, різних копченостей. Додавши в начинку м`ясний фарш, ви зробите пиріг більш ситним.
З тіста, приготовленого за цим рецептом, можна спекти і відкритий пиріг. В цьому випадку в кінці випічки вийміть пиріг з духовки і посипте зверху натертим сиром. Поверніть в духовку і дайте сирній скоринці підрум`янитися.
Поділися в соц мережах: