Цукати з цитрусових. (Варіант) - рецепт

Скоринки від цитрусових промити і нарізати на зручні для вас шматочки (я використовую для цього овощерезку Naiser Daiser з дрібною насадкою) .Заліть скоринки водою на дві доби і по кілька разів на день міняти воду і промивати скоринки, щоб пішла гіркота .Через 24 години злити воду і додати до корочок цукру в два рази більше за обсягом, ніж займають скоринки і трохи лимонної кислоти, щоб прибрати пріторность.Варіть скоринки як варення, постійно помішуючи, поки вони не стануть прозорими (іноді доводиться додавати трошки води) і не вберуть в себе весь сиро п. Поки скоринки остигають в каструльці, потрібно їх іноді перемішувати, щоб невеликі залишки сиропу вбралися .Остившіе скоринки вигладиваем НЕ лист пергаменту або на велику тарілку і підсушують, іноді перемішуючи (щоб підсихали ровномерно), приблизно ще 24 години, до тих пір, поки вони не стануть рассипаться.Потом поміщаємо цукати в баночку з притертою кришкою і на поличку, до тих часів, поки вони нам не знадобляться для випічки або прикраси