Курка Кунг-Пао покроковий рецепт з фотографіями

Відео: курка "гунбао" ( ). "Kung pao chicken". Chinese food

Зміст

Відео: курка "гунбао" ( ). "kung pao chicken". chinese food

Як приготувати

Відео: Курча "Кунг-Пао"

складові

Відео: Як приготувати куряче філе. курча "Кунг-Пао"

Відео: Курка Кунг Пао

кухня: китайська

Складність: Простий

Брав участь в конкурсі: Гастрономічна подорож з Містраль!

Як приготувати

см.пошаговое

Відео: Курча "Кунг-Пао"

складові

Рис Акватика Mix ТМ Містраль - 2 Пактіка

Куряче філе - 500 г

Перець чилі (у мене порошок) - 1 шт, або 1/3 ч.л.

Часник - 2 зуб

Імбир (тертий) - 2 ч.л.

Арахіс обсмажений - 40 г

Цибуля зелена за смаком

маринад:

Соєвий соус - 2 ст.л.

Крохмаль кукурудзяний - 1 ч.л.

Вино біле сухе - 1 ст.л.

соус:

Соєвий соус - 3 ст.л.

Цукор Демерара ТМ Містраль - 3 ст.л.

Крохмаль кукурудзяний - 2 ч.л.

Оцет - 2 ст.л.

соус "хойсін" - 2 ст.л.

Олія - 1 ст.л.

Покрокові фото рецепта

1. Куряче філе промити, обсушити і нарізати не крупніше кусочкамі.В чаші змішати всі інгредієнти для маринаду і помістити в нього куряче філе, перемішати і дати замаринувати хвилин 15.
2. Рис відварити до готовності, як зазначено на упаковці, дістати з води і дати стекти.
3. Приготувати соус: в чашу налити соєвий соус, додати цукор, крохмаль, оцет, соус "хойсін", Рослинне масло, все перемешать.Соус "хойсін" можна приготувати в домашніх умовах. Для його приготування використовуються: консервована квасоля, перець чилі, часник, соєвий соус, оцет, китайські спеції "5 спецій", Масло кунжутне і мед.
4. Якщо перець чилі свіжий, то його ніжно очистити від насіння і перегородок і дрібно порезать.Зелений цибулю дрібно порезать.Імбірь і часник натерти на дрібній тертці. Арахіс очистити від шкірки.
5. Розігріти в сковороді рослинне масло. Додати перець чилі або порошок перцю чилі, відразу додати куряче філе (без маринаду) і швидко обсмажити на великому вогні, постійно помішуючи.
6. Додати імбир і часник, перемішати, обсмажити близько 15 секунд.
7. Нагрівання зменшити. Влити підготовлений соус і перемішати, готувати близько 2 хвилин, поки соус не загусне.
8. Додати арахіс, перемішати і зняти з огня.Добавіть зелена цибуля. Все перемішати.
9. Подавати до столу Кунг-пао разом з рисом на гарнір.
10. Смачного!

Відео: Як приготувати куряче філе. курча "Кунг-Пао"

Про рецепті

Ця страва китайської кухні, але воно знамените і любимо в усьому світі. Готують його в різних варіаціях, в залежності від регіону в Китаї.

Існує далеко не одна легенда про походження цієї страви. Одна з них свідчить, що в Китаї за часів династії Цин був губернатор Дін Бао Чжень, який дуже любив готувати, не дивлячись на те що у нього на кухні був не один кухар. Він часто пригощав своїх гостей таким блюдом, як обсмажені шматочки курки в соусі з додаванням арахісу і перцю чилі. Гості дуже цінували це блюдо. Після того, як він став намісників в Сичуань він додав до цієї страви ще більше гострого перцю, цим орієнтуючись на Сичуаньський кухню. Потім це блюдо стало знаменитим не тільки в Китаї, але і у всьому світі.

Їжа в Китаї має досить складний смак і запах за рахунок великого набору інгредієнтів в одній страві. Практично у всіх стравах в якості приправи використовується соєвий соус, який якраз і є одним з основних інгредієнтів китайської кухні.

Курка Кунг-Пао - рецепт