Як зробити кляр для обсмажування м`яса, курки, риби

Відео: Рецепт: Пивний кляр (для риби, курки, м`яса і багато чого іншого)

Вам належить приготувати невеликі і ніжні шматочки м`яса або риби. Як зберегти всю соковитість, обсмажуючи продукти на сковороді? Є дуже оригінальне рішення - використовуйте кляр. Він дозволить зробити блюдо просто тане в роті. Будь-яке м`ясо або риба, приготоване цим способом, поєднує в собі ніжну м`якоть і хрустку скоринку одночасно. А спеції, що додаються в тісто, надають пікантність і аромат наповненню. Які продукти використовуються для приготування суміші для обсмажування? Основними складовими зазвичай є яйця, молоко і борошно. Залежно від рецепта можуть використовуватися також сир, зелень, кетчуп і різні приправи. Але в тому випадку, якщо у вас небагатий вибір інгредієнтів, просто змішайте борошно з водою або молоком. У цій статті дано кілька рецептів, як зробити кляр. Фантазуйте і отримуйте нові дивовижні смаки!

Як зробити кляр з молока

Таке рідке тісто ідеально підходить не тільки для обсмажування будь-якого м`яса, але й риби. Візьміть шість яєчних жовтків, збийте їх вінчиком або виделкою разом з однією чайною ложкою солі. Введіть в суміш підігріте молоко (400 мл), влийте туди ж одну-дві стіл. ложки рослинної олії і перемішайте. Поступово додавайте борошно до отримання консистенції густої сметани. Яєчні білки, збиті в міцну піну, акуратно викладіть в кляр і перемішайте до однорідності.

Як зробити кляр з чебрецем

Ця ароматна приправа найкраще поєднується з куркою. Для приготування клярі потрібно три столові розтопленого вершкового масла, чайн. ложка солі, мелений перець. До цих перемішаним інгредієнтів додається чайн. ложка свіжого, дрібно порізаного чебрецю і трохи борошна. Шматочки курки змастити отриманою сумішшю і залиште на півгодини для просочування. Ароматний кляр зробить блюдо вишуканим і святковим.

Як зробити кляр для м`яса на сметані

Відео: Принципи приготування клярі

В якості основного компонента клярі можна використовувати не тільки молоко або майонез, але і сметану. Перемішайте три яйця з 1/3 чайн. ложечки соди, сіллю і перцем. Потім додайте склянку сметани і неповна склянка борошна. Добре перемішавши, щоб не було грудочок, використовуйте кляр відразу ж. Тонкі, попередньо злегка відбиті шматочки м`яса умочуйте в суміш і обсмажуйте до золотистої скоринки.

Як зробити кляр з сиром для курки або риби

Додавання сирного компонента дозволить зробити страву більш ніжним на смак. Використовуйте такий кляр для молодого м`яса курчати або риби. Сир краще брати твердих сортів. Кілька ложок майонезу змішайте з трьома збитими яйцями, сіллю, перцем. Сир натріть на дрібній тертці і всипте в масу. Муки потрібно значно менше, ніж в попередньому рецепті. Додавайте її в залежності від потрібної густоти. Чим тонше і ніжніше м`ясні шматочки, тим густіше робиться кляр. Частини курячої або рибної тушки, порізані порційно, можна вмочати в досить рідкувату суміш, тоді продукти встигнуть при смаженні "дійти" до готовності через утворювати хрустку скоринку.

висновок

Існують і інші рецепти, як зробити кляр для курки і риби. Варто врахувати, що будь-яку страву з птиці вийде ще ніжніше, якщо ви попередньо помістіть шматочки в маринад на кілька годин. Спробуйте і інші поєднання зі спеціями.