Мексиканська тортілья - рецепт

1. У великій глибокій сковороді розігріти масло. Висипати на розігріту сковороду варену картоплю, салямі і зелену цибулю. Смажити на сильному вогні протягом близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Висипати в картопля горошок і сир, перемішати.

2. У невеликій мисці збити яйця, додати петрушку, посолити, поперчити, перемішати і вилити цю суміш в сковороду з картоплею. Добре перемішати, щоб яєчна суміш покривала весь вміст сковороди. Готувати тортилью на повільному вогні, більше не помішуючи, до моменту, коли яйця підсмажаться знизу.

3. Накрити сковороду великою тарілкою і перевернути так, щоб вміст сковороди вивалилося на тарілку, а потім нахилити тарілку над сковородою, щоб тортилья сповзла назад в сковороду непрожареної стороною на дно. Поставити сковороду на слабкий вогонь і смажити тортилью ще протягом 5-10 хвилин.

Подавати тортилью гарячої.