Як правильно смажити минтай: кілька цікавих рецептів

Одним з універсальних і доступних для сучасних господинь продуктів можна вважати рибу минтай. Вона не має яскраво вираженим, неповторним, смаком, а тому легко піддається впливу інших, більш ароматних, інгредієнтів, в результаті чого перетворюється в справжній кулінарний шедевр. Так як же посмажити цю рибу правильно і смачно, щоб результат приємно здивував?

Класика жанру

Традиційним можна вважати рецепт минтая в клярі, слідуючи інструкціям якого ти можеш швидко приготувати чудовий обід.

Складові:

• Філе минтая - 500 гр .;
• Яйця - 2 шт .;
• Борошно - 1 ст .;
• Чорний запашний перець - 0,5 ч. Л .;
• Орегано або інша пряність - 0,25-0,5 ч. Л .;
• Вершки - 1 ст.л .;
• Лимон - 1/2 шт .;
• Сіль - по твоєму смаку.

приготування:

1. Розморозь і акуратно вимий рибу;
2. Філе минтая разрежь на порційні шматочки, посолити і поперчити їх, скропи лимонним соком і дай настоятися протягом 20 хвилин в такому маринаді;
3. Тепер зроби кляр: для цього змішай вершки, яйця, сіль і борошно, добре збий ці інгредієнти;
4. Розігрій сковороду і додай масла. Тепер кожен шматочок маку в вийшов кляр і відправляй готуватися: смажити минтай потрібно з кожного боку по 3 хвилини, тобто до утворення красивою золотистої скоринки. Подавати блюдо радять з гарніром.

Цей рецепт ти можеш модифікувати: змішай яйця з гірчицею (вибирай солодкувату, щоб минтай не вдався дуже гострим), а борошно - зі спеціями. Перед тим, як смажити філе, обваляй його в борошні, а потім - в яєчно-гірчичною суміші. А може, у тебе є більш вдалі ідеї?

Минтай під цибульний-морквяної шубкою

Ще ти любиш особливо ніжне рибне філе, тобі точно підійде цей рецепт, адже блюдо, приготоване з нього, являє собою м`який, соковитий і надзвичайно легкий домашній делікатес.

Складові:

• Філе минтая - 500 гр .;
• Молоко - 1,5 - 2 ст .;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• Морква - 1-2 шт .;
• Борошно - 0,5 ст .;
• Чорний запашний перець - 0,5 ч. Л .;
• Сіль або ін. Спеції - за смаком.

приготування:

1. Філе розморозь і вимий, наріж акуратними шматочками, посолити і поперчити їх;
2. Очисти цибулю і моркву. Лук нашаткуй, а морква подрібни на крупній тертці;
3. Скибочки минтая обваляй в борошні;
4. Розігрій сковороду, налий в неї невелика кількість масла (коли ти будеш смажити, в рибу не повинно вбратися занадто багато жиру);
5. Розмісти шматочки в посуді і зменш вогонь до помірного. Тепер потрібно посмажити минтай до утворення апетитною скоринки (3-5 хвилин) з двох сторін;
6. Виклади скибочки філе в глибоку сковороду або низьку, але широку каструльку. Зверху посип його нашинкованнимцибулею, другим шаром поклади морква;
7. Залий вийшло листкове блюдо молоком, посолити і поперчити його;
8. Зменш вогонь і дай рибі згасити 30-35 хвилин, після чого приправ спеціями і вимкни вогонь;
9. Розділи минтай під цибульний-морквяної шубкою на порції, прикрась зеленню, якщо любиш, і подавай до столу!

Молоко ти можеш замінити на вершки, тоді ти отримаєш рибу з більш яскравим вершковим смаком, але збільшиш калорійність страви.

Сирні рулетики з минтая

Ти точно чув про те, що рибні рулетики нітрохи не гірше м`ясних, і цей рецепт підтвердить це в черговий раз. Посмажити їх смачним може кожен бажаючий, приклавши старання.

Складові:

• Твердий сир - 100 гр .;
• Минтай - 500 гр .;
• Яйця - 3 шт .;
• Часник - 3 зубчики;
• Сметана - 2 ст.л .;
• Панірувальні сухарі - 200-250 гр .;
• Спеції - за смаком.

приготування:

1. Філе минтая розморозь, сполосни під проточною водою, злегка отбей і замаринуй в улюблених спеціях перед тим, як смажити;
2. Розріж рибу на смужки, зручні для загортання в рулетики: можеш просто розділити філе на 2 половини вздовж і поперек. Якщо минтай невеликий, розрізати тільки уздовж;
3. Часник пропусти через прес, сир потри на крупній тертці, змішай ці інгредієнти і додай до них сметану;
4. Збий яйця, в глибоку і широку тарілку висип панірувальні сухарі;
5. На скибочку філе нанеси сирну суміш, після чого зверни його в акуратний рулетик. Перед тим, як смажити, умочують кожен рулетик двічі в борошно, потім у збиті яйця, а потім - в сухарі. Постарайся зробити так, щоб панірування оточувала рулетик щільно: це потрібно для того, щоб сир, розплавилися, не витік;
6. Розігрій сковороду з маслом рослинним. Виклади рулетики і обсмажити їх з обох сторін до красивої скоринки. Буде особливо смачно, якщо вона вийде ще й хрусткою.

Смачно і швидко посмажити минтай не складно. Вибери той рецепт, який припав до душі, і приступай! Результат обов`язково порадує тебе і близьких!