Як приготувати болгарський перець

На закуску

Рецептів приготування болгарського перцю дуже багато. Найпростіше - це овочевий салат, але для того, щоб надати йому пікантності і підкреслити смак перцю, потрібно вміло підібрати інгредієнти. Краще взяти такі:

Відео: Як приготувати фарширований перець. | How to cook stuffed peppers.

- 1 авокадо-
- 1 апельсін-
- 3 перцю різного кольору-
- 350 мл оливкової масла-
- 10-15 г меда-
- лимонний сік, сіль - по вкусу-
- м`ята для прикраси.

Овочі-фрукти ріжуться досить крупно, з інших інгредієнтів змішується заправка. Отриманий заправлений салат можна прикрасити м`ятою, а можна додати крапельку м`ятного соусу.

На перше

Прекрасним ситним обідом може стати суп-пюре з болгарського перцю. Для нього необхідно:

- 2 середніх перца-
- 1 Морква
- 1 цибулина-
- 200 г не дуже солоного сиру-
- 200 мл жирного молока-
- 3 ложки оливкової масла-
- 20-30 г вершкового масла-
- мелений перець і сіль - за смаком.

Спочатку потрібно злегка запекти перець в духовці (хвилин 15) на решітці. Тим часом обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю і моркву, додати до них приблизно 500 мл води і продовжувати утушівать. Готову м`якоть перцю (без насіння) подрібнити в блендері. У глибокій емальованій каструлі змішати молоко і тертий сир, поставити на середній вогонь. Коли сир розчиниться, додати туди ж пюре з болгарського перцю, довести до кипіння. А після отриману суміш влити до моркви і цибулі. Заважаючи, довести до кипіння, а при подачі посолити і поперчити.

На друге

Фарширована м`ясом перець прекрасно підійде на друге як для нечисленного сімейного обіду, так і для великої компанії. Для цієї страви потрібно:

Відео: Швидка закуска "Перець з начинкою"

- 1 кг красивого великого перца-
- 0,5 кг м`ясного фаршу (суміш курячого і свинячого підійде) -
- 100 г ріса-
- по одній цибулині і морковке-
- томатна паста, сіль, перець.

Поки рис відварюється на невеликому вогні протягом 4-ох хвилин, необхідно акуратно очистити від насіння перець і підсмажити цибулю з морквою на олії. Потім фарш з`єднати з овочами, рисом і спеціями. Отриманою сумішшю начинити кожен перець (знову ж таки, не порвавши його).

Потім перці щільно один до одного ставляться в каструлю (краще на капустяний лист, щоб не пригорали), заливаються невеликою кількістю окропу, змішаного з декількома ложками томатної пасти. Гасити перець потрібно трохи більше півгодини. Подавати в глибокій тарілці, можна полити кетчупом або сметаною.