Баварський крем з білого шоколаду з кулі з малини. - рецепт

Пюріруйте блендером малину, потім протріть через дрібне сито. Половину склянки пюре відкладіть. З іншого пюре приготуйте соус кулі. Змішайте пюре з 1 столовою ложкою цукру, накрийте і поставте в холодильник.

Відео: Мус з білого шоколаду з малиною - простий рецепт

Желатин розподіліть по трьом чашам, додайте в кожну по 2 столові ложки холодної кип`яченої води і залиште набухати на 15 хвилин.

Шоколад дрібно нарубати і розкладіть по двом жароміцним ємностей.

Відео: Муссовий лимонно-полуничний торт / Mousse Lemon-Strawberry Cake

Молоко підігрійте, але до кипіння не доводите. Жовтки збийте з цукром, що залишився, постійно помішуючи, влийте тонкою цівкою тепле молоко. Отриману суміш варіть на тихому вогні до утворення густого крему, що огортає ложку, 5-7 хвилин (суміш слід безперервно помішувати).

Шоколад розтопіть на водяній бані або в СВЧ.

Відео: ��Діабелла. Муссовий торт. Готую в перший раз :) - Я - ТОРТодел!

Розділіть жовтковий крем на три рівні частини. 2 частини крему змішайте з білим шоколадом, а третину - з відкладеним малиновим пюре (1/2 склянки). Одну частину желатину розпустіть на водяній бані або в СВЧ (до кипіння не доводите). Змішайте розпущений желатин з 1 частиною шоколадного крему. Збийте густо 100 мл вершків і акуратно підмішати шоколадну масу.

Глибоку прямокутну форму для кексу покрийте харчовою плівкою. Викладіть підготовлений шоколадний шар, поставте в холодильник на 20-30 хвилин.

Малиново - жовтковий крем з`єднайте з розпущеним желатином, підмішати 100мл збитих вершків. Викладіть у форму малиновий шар, приберіть в холодильник на 20-30 хвилин.

Аналогічним чином підготуйте і викладіть у форму третій шоколадний шар.

Охолоджувати десерт не менше 4-х годин.

Акуратно викладіть крем на блюдо. Якщо вас бентежать утворилися нерівності від плівки, розжарите на газу шпатель або ніж з широким лезом і проведіть їм по бортах і верху десерту.

Наріжте крем скибочками і подайте з малиновим кулі.