Прості рецепти з кабачків: ікра, оладки, варення та інші
Зміст
Ікра з баклажанів і кабачків
- 3 кабачка
- 3 баклажана
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 1 гілочка чебрецю
- 1 гілочка базиліку
- 3 ст. ложки рослинної олії
- сіль, перець - за смаком
Як готувати:
Часник і цибуля очистіть і подрібніть. М`якоть баклажанів і кабачків дуже дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику масло, обсмажити цибулю і часник протягом 6 хвилин. Додайте баклажани і кабачки, чебрець, сіль, перець за смаком. Готуйте 20 хвилин на невеликому огне.Лістікі базиліка подрібніть і додайте в ікру. Перемішайте, відразу ж зніміть з вогню. Ікру можна подавати гарячою чи холодною.
Рисовий суп з кабачками
- ½- склянки білого круглозерні рису
- ½- кг кабачків
- 2 склянки молока
- 40 г вершкового масла
- 1 морква
- 2 ст ложки рослинної олії
- цукор, сіль - за смаком
Як готувати:
Відео: Кабачкові оладки рецепт! Оладки з кабачків! Котлети з кабачків! Страви з кабачків Прості рецепти
Рис промийте, додайте 2 склянки холодної води, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і відваріть до готовності. Подрібніть рис в блендері або протріть його через сито.
Кабачок вимийте, очистіть від шкірки і наріжте великими кубиками. Опустіть в киплячу підсолену воду на 2 хвилини. Відкиньте на друшляк, потім подрібніть в блендері. Змішайте в каструлі протертий рис з кабачковим пюре, додайте молоко і вершкове масло, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Посоліть за смаком. При бажанні додайте цукор.
Морква очистити, нарізати тонкими стрічками. Обсмажте в сильно розігрітому рослинному маслі - до хрускоту. Додайте в суп.
Оладки з кабачків
- 2 середніх кабачка
- 3 ст. ложки борошна
- 1 яйце
- 3 зубчики часнику
- 1/2 пучка кінзи
- 4 ст. ложки рослинної олії
- перець - за смаком
- сіль за смаком
Як готувати:
Кабачки очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Часник очистіть і роздушіть. Змішайте кабачки, часник, яйце, просіяне борошно, сіль і перець. Вимісити тісто. Кінзу вимийте, обсушити, подрібніть і додайте в тісто.
У сковороді розігрійте трохи олії. Ложкою викладайте тісто і обсмажуйте з двох сторін до рум`яної скоринки. Продовжуйте смажити оладки порціями, підливаючи в сковороду масло в міру необхідності. Подавайте зі сметаною.
полуничний салат
- 8 ягід полуниці
- 1 яблуко
- 1/2 маленького кабачка
- 2 невеликих огірка
- 200 г натурального йогурту
Як готувати:
Фруктові салати, як правило, вважаються десертними. Ця страва, незважаючи на те що в його складі є полуниця, можна подавати на початку обіду. Всі його компоненти збуджують апетит і залишають приємне освіжаюче післясмак.
Кабачок, яблуко, огірки і полуницю вимити, обсушити. Кабачок і огірки наріжте великими кубиками. Яблуко розрізати на 4 частини, видаліть серцевину і нарезжьте такими ж кубиками. Відкладіть 2 ягоди полуниці, інші розріжте навпіл. Відкладені ягоди розімніть товкачем або виделкою. Змішайте з йогуртом. Складіть всі інгредієнти в миску, заправте йогуртом і перемішайте. Перед подачею прикрасьте молодими листочками полуниці.
Рулетики з кабачків з моцарелою
- 4 кабачка
- 5 штук. сиру моцарелла (пальчики)
- 3 ст. ложки густого соусу таріякі
- сіль дрібна морська - за смаком
- 12 шпаг (зубочисток)
- 2 ст. ложки насіння кунжутного
- масло оливкове
Відео: Прості рецепти, оладки з кабачків
Як готувати:
Кабачки наріжте уздовж, довгими пластинами завтовшки 3 мм. Викладіть пластини на злегка змащений маслом деко. Злегка змастіть кожну пластину зверху оливковою олією. Посоліть з одного боку.
Поставте в духовку (режим гриль) і випікайте при температурі 200-220 ° C протягом 10 хвилин. Важливо стежити, щоб кабачки не підгоріли і не засохли. Вони повинні залишитися світлими.
Акуратно, одягнувши великим ножем, викладайте кожну пластину на обробну дошку, щоб сторона з сіллю була зверху. Розріжте сир на шматочки, що відповідають ширині пластини і викладіть на кожну пластину. Поверніть рулетики, полийте готові рулетики соусом. Посипте зверху, прожарений на сухій сковороді, насінням. Закріпіть шпажкою.
Фріттата з кабачками
- 2 середніх кабачка
- 4 ст. ложки рослинної олії
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 6 яєць
- 80 г тертого пармезану
- 2 ст. ложки листя базиліка
- сіль за смаком
Як готувати:
Кабачки наріжте тонкими кружальцями. Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Розігрійте в сковороді 2 ст. ложки олії. Додайте цибулю, обсмажте його протягом 2 хвилин. Додайте кабачки і часник, готуйте ще 4 хвилини. Злегка посоліть, перекладіть на глибоку тарілку і відставте.
Яйця злегка збийте, додайте половину пармезану і зелень базиліка. Перемішайте з кабачками. Духовку розігрійте до 180 ° С. Форму для випічки змастіть маслом, що залишилося, влийте в неї яєчну суміш. Посипте зверху сиром, що залишився. Запікайте 10 хвилин без кришки.
Кабачковий торт з сирною начинкою
- 1 кг кабачків
- 2 ст. ложки борошна
- 2 яйця
- 3 ст. ложки рослинної олії
- по щіпці куркуми, кмину і зіри
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
Для начинки:
- 300 г сирний сир
- по 1/2 червоного і жовтого солодкого перцю
- 2 зубчики часнику
- 1 маринований огірочок
- 1 ст. л. оливок без кісточок
- 1 гілочка базиліку
Як готувати:
Кабачки очистіть від шкірки, наріжте довільними шматками і подрібніть в блендері в однорідну масу. Перекладіть в миску, дайте постояти 20 хвилин. Злийте виділилася рідина. Змішайте кабачки з борошном, яйцями, прянощами, сіллю і перцем.
Відео: Оладки з кабачком і сиром
Розділіть кабачкову масу на 3 частини. Розігрійте в сковороді 1 ст. ложку масла, вилийте одну частину кабачкової суміші і смажте протягом 3-4 хвилин. Переверніть широкої лопаткою і готуйте 3 хвилини. Таким чином, використовуючи масло, що залишилося, приготуйте ще 2 кабачковий млинця.
Зробіть начинку. З перцю видаліть серцевину, м`якоть нарізати маленькими кубиками. Такими ж кубиками наріжте огірочок. Часник очистіть і роздушіть. Оливки подрібніть. Листочки базиліка зніміть з гілочки і дрібно наріжте. Сирний сир збийте виделкою, з`єднайте з часником, солодким перцем, огірочком, оливками і базиліком.
Складіть один на одного кабачкові млинчики, промащуючи кожен шар приготовленої начинкою.
Варення з кабачків
- 1 кг кабачків
- лимон (цедра, сік)
- 1 кг цукру
Як готувати:
Кабачки вимийте, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. З великих кабачків видаліть насіння. Лимони вимийте і наріжте невеликими шматочками.
Складіть нарізані кабачки і лимони в широку каструлю, засипте цукром і залишіть на 1 годину. Поставте каструлю з кабачками на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння, а потім дайте охолонути.
Повторіть цю операцію ще раз. Розлийте кипляче варення по стерильним банкам. Закрийте кришками.
кабачки мариновані
Тут ви знайдете рецепти малосольних огірків
А також рецепти з гарбуза