Качине філе з виноградом і часником (покроковий рецепт з фото)
На свято я раджу приготувати за цим рецептом качине філе з виноградом і часником. Повірте на слово, блюдо вийде неймовірно ніжним і смачним. Здавалося б, ми багато разів запікали цілу качку з такими ж інгредієнтами, але жодного разу смак не виходив ідентичним цьому. Напевно, тому, що жодного разу не використовувала ці продукти, так би мовити, в одному наборі.
Зміст
Зверніть увагу на той факт, що з боку шкури я філе розрізала в деяких місцях. Я зовсім недавно дізналася цей секрет. Виявляється, так качка краще маринується, швидше готується і виходить набагато пікантні.
Часник потрібно повністю занурити в філе. Якщо у вас зубчики великі, то потрібно їх розрізати на 2-3 частини. Виноград я використовувала сорти "Кеша". Кісточки, звичайно, слід вийняти за допомогою тонкого гострого ножа. Яблука краще брати кислі або кисло-солодкі. Запікається качине філе з виноградом і часником в фользі. Краще використовувати щільну фольгу.
Як приготувати рецепт качине філе з виноградом і часником:
2) Далі знадобиться натерти качине філе спеціями з усіх боків.
3) На шкурі зробити кілька надрізів на відстані близько 1,5-2 см один від одного. Різати потрібно тільки шкуру, не торкаючись м`яса.
4) У м`ясі зробити неглибокі косі надрізи і в кожен вставити по зубку часнику. На центр філе викладаємо виноград, порізаний навпіл, попередньо з нього вийняти кісточки.
5) Виноградную доріжку з обох сторін виділяємо яблуком, порізаним тонкими півкільцями. Скласти філе навпіл.
6) Тепер потрібно філе обгорнути міцною ниткою. Скручувати не туго, але так, щоб начинка не випала. Залишити маринуватися в холодильнику на 1,5 години.
7) Викласти філе на лист щільного фольги. Полити майонезом і обмазати їм весь шматочок.
8) Зверху качине філе посипати насінням кунжуту. Відправляємо в духовку.
9) Запікається блюдо при температурі 200 градусів 45 хвилин. Готову страву вийняти з фольги, зняти нитку і можна подавати до столу. Подається або цільним шматочком, або порізаним і сервірованим порційно.