Паштет з курячої печінки
СКЛАДОВІ
- 1 кг курячої печінки
- 100 г курячого жиру
- 2 середні цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1/2 склянки світлого родзинок без кісточок
- 100 мл портвейну
- 1/4 ч. Л. мускатного горіха
- сіль
- мелений білий перець
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
У маленькому сотейнику підігрійте портвейн і залийте родзинки, залиште на 1-2 ч.
крок 2
Печінку ретельно очистіть від плівок і надріжте, обпалити в сітці над грилем. У домашніх умовах це можна зробити над відкритим полум`ям газової плити або пальника.
крок 3
Цибулю і часник очистіть, дрібно наріжте. Розігрійте сковороду, покладіть в неї курячий жир і смажте, поки він не почне плавитися. Додайте цибулю і готуйте на середньому вогні до золотистого кольору, 5-7 хв. В кінці додайте часник і готуйте ще 2 хв.
крок 4
Печінка подрібніть блендером, додайте цибулю разом з жиром, родзинки і портвейн. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом і ще раз добре подрібнити блендером. Готовий паштет протріть через сито і викладіть в керамічний посуд.
час підготовки
1 ч
час готування
35 хв
кількість порцій
8
складність приготування
легко
кухня
єврейська
технологія
без термообробки
привід
Зустріч з друзями, День народження, Сніданок, Ланч, Новий рік, Обід, Пікнік, Полудень, Вечеря
Пристрій
блендер