Баклажани на зиму з помідорами

1. Підготуємо овочі. Помідори ріжемо часточками, баклажани обрізаємо по краях і протикає в декількох місцях. Цибулю ріжемо півкільцями, а перець - соломкою.

2. Тепер поміщаємо у велику каструлю підготовлені вами овочі, щоб помідори були знизу. Заливаємо водою, маслом і оцтом. Цукор і сіль додамо.

3. Чекаємо, поки овочі пустять сік, а потім тушкуємо їх під кришкою до готовності на маленькому вогні.

4. Періодично помішувати, щоб сік рівномірно розподілявся на всі овочі.

5. Тримаємо на вогні до готовності овочів, але стежте, щоб цей самий маріновочний сік не сильно випаровувався, - він ще знадобиться!

6. Розкладаємо в стерильні банки, закриваємо стерильними кришками, вкутуємо ковдрою і зберігаємо в перевернутому вигляді до охолодження. Готово!