Як приготувати кетчуп

Відео: Домашній кетчуп - Смачно і Просто

Якщо у вас є город з великою кількістю помідорів, які ви можете з`їсти, ви, можливо, захочете перетворити деякі з них в домашній кетчуп. Щоб приготувати кетчуп зі свіжих помідорів, вам не треба багато інгредієнтів, але вам потрібно буде правильне обладнання для консервування. За цим рецептом виходить 4 літри кетчупа.

кроки

Частина 1 з 3: Підготуйте помідори
Зображення з назвою Make Ketchup Step 1
1
Виберіть 8 кілограм помідорів Roma або 11 кілограм іншого сорту. Помідори Roma - хороший вибір, тому що в них нижчий вміст води.
  • 2

    Відео: Ну, оочень смачний - Кетчуп домашній!

    Зніміть шкіру з помідорів.
  • Закип`ятіть воду в каструлі.
    Зображення з назвою Make Ketchup Step 2Bullet1
  • Додайте кілька помідорів одночасно, і варіть протягом хвилини.
    Зображення з назвою Make Ketchup Step 2Bullet2
  • Опустіть помідори в миску з крижаною водою.
    Зображення з назвою Make Ketchup Step 2Bullet3
  • Зніміть шкіру.
    Зображення з назвою Make Ketchup Step 2Bullet4
  • Зображення з назвою Make Ketchup Step 3

    Відео: Кетчуп домашній - Рецепт Бабусі Емми

    3
    Розріжте помідори навпіл і вичавіть, щоб видалити сік і насіння.
  • Зображення з назвою Make Ketchup Step 4
    4
    Витягніть залишилися насіння пальцями.
  • Зображення з назвою Make Ketchup Step 5
    5
    Покладіть помідори в сито, щоб стекли залишилися соки. Чим більше рідини ви зможете видалити з помідорів, тим швидше кетчуп досягне бажаної консистенції.
    • Частина 2 з 3: Приготуйте помідори
    Зображення з назвою Make Ketchup Step 6
    1
    Варіть помідори на повільному вогні в непокритою каструлі з цибулею, часником, цукром, сіллю, перцем кайенский і чорним перцем. Щоб вони стали кашоподібними має зайняти близько 30 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Ketchup Step 7
    2
    Оберніть насіння селери в 30-ти сантиметровий квадратний шматок марлі і зв`яжіть його мотузкою.
  • Зображення з назвою Make Ketchup Step 8
    3
    Відміряйте 3 склянки яблучного оцту в каструлю і покладіть в неї марлю. Варіть на повільному вогні, не накриваючи каструлю, протягом 30 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Ketchup Step 9
    4
    Пропустіть приготовані помідори через харчову млин і викиньте шкіру і насіння.
  • Зображення з назвою Make Ketchup Step 10
    5
    Викиньте мішок з насінням селери.
  • Зображення з назвою Make Ketchup Step 11
    6
    Налийте оцет в томатну суміш.
  • Зображення з назвою Make Ketchup Step 12
    7
    Згустилися кетчуп в каструлі на середньому вогні, регулярно помішуючи. Якщо ви готуєте його в медленноварке, без кришки, встановленої на слабке тепло, це займе близько 12 годин.
    • Частина 3 з 3: Консервування кетчупу
    1
    Вилийте домашній кетчуп в дезінфіковані банки для консервування і накрийте їх кришками і кільцями.
  • 2
    Поставте банки в автоклав з регулятором тиску на плиту і залийте, по крайней мере, 3-ма сантиметрами води. Якщо у вас немає автоклава з регулятором тиску, можна використовувати звичайний автоклав.
  • 3

    Відео: Як вони це роблять Кетчуп

    Нагрівайте протягом 30 хвилин при низькому тиску, а потім вийміть банки щипцями.
  • 4
    Зачекайте, поки банки охолонуть і переконайтеся, що кришка на кожній банці належним чином закрита. Натисніть на центр кришки, і якщо вона не рухається або не відтворює звук, то вона закрита належним чином.
  • 5
    Зберігайте або охолодіть банки з кетчупом.

    • Поради

    • Якщо ви не хочете використовувати свіжі помідори, ви можете приготувати домашній кетчуп з консервованих цілих помідорів.
    • Ви можете додати в ваш рецепт кетчупу інші приправи, такі як суха гірчиця або кориця, коли тушкуйте помідори в каструлі.

    Що вам знадобиться

    • помідори
    • Каструля
    • ніж
    • сито
    • 1 стакан, нарізаного кубиками цибулі
    • 1 зубчик подрібненого часнику
    • 1 склянка цукру
    • 1 ч. Л. солі
    • чайної ложки. кайенского перцю
    • 1 ч. Л. чорного перцю
    • марля
    • 3 ст. л. насіння селери
    • Каструля
    • Яблучний оцет
    • Харчова млин або сито
    • Медленноварка (за бажанням)
    • Банки для консервування, кришки і кільця
    • Великий автоклав з регулятором тиску або автоклав
    • Щипці для банок
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!