Ожина: сезон відкрито

Відео: Ожина. Сезон 2016 (Blackberry. Season 2016)

Сезон ожини дуже короткий, всього-то близько півтора місяців - з кінця серпня по початок жовтня, так що устигайте поласувати цією дивовижною ягодою. Тим більше що вона дуже корисна. Ожина, як чорниця і журавлина, багата антиоксидантами, які захищають організм від раку, це підтвердили недавні дослідження американських вчених. Ожина допомагає зміцнити нервову систему, протистояти стресам. Дуже показана ожина і діабетикам, вуглеводів в ній трохи, і складаються вони в основному з фруктози.

Ще з давніх часів людям відомі її лікарські властивості, в стародавній Греції лікарі використовували листя, коріння і ягоди ожини для лікування хворого горла, подагри, ран і засмучених шлунків. Через високий вміст вітаміну С, ожину в минулому прописували як ліки від цинги.

Ожина добрий косметичний засіб - листя, додані у воду для прийняття ванн, оживляють і омолоджують шкіру. Для цього заваріть жменьку висушеного листя і влийте настій у ванну. До речі, просто чай з ожинового листа і висушених ягід теж дуже корисний, він володіє антибактеріальними і в`яжучі властивості.

Ожина дуже популярна ягода для приготування десертів, джемів, желе і навіть вина. У бджіл, до речі сказати, ожина теж користується любов`ю: мед з нектару ожинові квітів відрізняється темним кольором і незвичайним фруктовим смаком. Американські індіанці здавна люблять готувати з ожиною напій за таким рецептом: свіжі або висушені і змолоти ягоди ожини додати в гарячу воду, доповнити смак медом або кленовим сиропом.

Ожина добре заморожується, так що поки її багато запасіться на майбутнє. Розкладіть ягоди в один шар (відберіть найкращі ягоди, але не мийте їх), щоб вони не торкалися одне одного, заморозьте і потім перекладіть в пластиковий пакет. З цих запасів ви всю зиму зможете насолоджуватися пирогами, коктейлями, різноманітними десертами.

Ожина досить ніжна ягода. Мити її слід безпосередньо перед вживанням в їжу, до цього ж ягоди краще не мити, зберігати свіжими в холодильнику можна до семи днів.

Груші з ожиною
Складові:
2 середніх груші
0,5 склянки ожини
сік 1 лимона
цукор

приготування:
Духовку розігрійте до 130 С.. З груш зніміть шкірку і розріжте навпіл, виберіть серцевину. Полийте груші лимонним соком. Помістіть на деко, покладіть в центр кожної половинки груші ягоди, запікайте в духовці протягом 10 хвилин. Готові груші присипте цукром.

ожинові тістечка
Складові:
1 склянка борошна
3/4 склянки коричневого цукру
1/4 склянки вершкового масла
0,5 склянки сметани
1 збовтане яйце
3/4 ч.л. соди
1/4 ч.л. солі
1 ч.л. меленої кориці
0,5 ч.л. ванілі
1 стакан свіжих ягід ожини
цукрова пудра

приготування:
З`єднайте борошно, цукор, шматочки вершкового масла, змішайте до стану крихти. 1 і 1/3 склянки маси викладіть на дно форми, притисніть, це буде скоринка. Масу, що залишилася змішайте з яйцем, сметаною, содою, сіллю, корицею і ваніллю, добре перемішайте. Додайте ожину. Рівномірним шаром викладіть отриману масу на корочку, запікайте при температурі 170С протягом 30 хвилин. Остудіть, наріжте квадратиками. Присипте цукровою пудрою.

Відео: ЕМ препарати для першого в сезоні обприскування малини і ожини в Ф Х Батьків сад

кулінарний Едем