Капуста романеско - дуже красивий природний фрактал

фрактал

- це геометрична фігура, певна частина якої повторюється знову і знову, змінюючись в розмірах. В цьому і полягає принцип самоподібності. Фрактали подібні самим собі, вони схожі самі на себе на всіх рівнях (тобто в будь-якому масштабі). За великим рахунком, в навколишньому світі існує безліч різних типів фракталів. Можна навіть стверджувати, що все, що існує в реальному світі, є фракталом, будь то хмара, молекула кисню, дерево, берег моря, кровоносні судини людини. Всі ці структури самоподобни.

Наприклад, від гілки, як і від стовбура дерева, відходять відростки поменше, від них - ще менші, і т. Д., Тобто гілка подібна всьому дереву. Схожим чином влаштована і кровоносна система: від артерій відходять артеріоли, а від них - дрібні капіляри, по яких кисень надходить в органи і тканини. Точно також і берегова лінія при збільшенні масштабу залишається схожою на саму себе. Це властивість об`єктів вчені назвали фрактальної, а самі об`єкти - фракталами (від латинського fractus - зламаний, подрібнений, розбитий).

Фахівцям в області комп`ютерної техніки, наприклад, добре відомо, що фрактали нескінченної складності і краси можуть бути згенеровані простими формулами. Індустрія кіно для створення реалістичних елементів ландшафту (хмари, скелі і тіні) широко використовує технологію фрактальної графіки. Виникає таке відчуття, що мудра Природа, створюючи об`єкти і системи по фрактальним принципом, як би дає людям шанс краще пізнати і дослідити її саму. Наприклад, вивчаючи фрактальні системи, вчені намагаються передбачити закономірності, які, на перший погляд, здаються абсолютно непередбачуваними і хаотичними.

Повернемося до нашої капусті Романеско. Її ще називають коралової капустою або романської брокколі. Багато хто вважає, що цей гібрид цвітної капусти та брокколі створений зовсім недавно, ледь не в 90-х роках 20 століття, римськими селекціонерами і дизайнерами 3D графіки і що вони нібито надали їй таку химерно-красиву форму, в якій суцвіття капусти романеско розташовуються по логарифмічною спіралі. Віриться насилу, тому що селекціонери дійсно могли схрестити брокколі з цвітною капустою, а про решту, думається, подбала її величність Природа. Що стосується перезапилення згадуваних двох видів капусти, воно могло статися і природним шляхом. Є ж версія про те, що капуста романеско була відома людям вже в 16 столітті.

Відео: Супер-їжа, яку ви не пробували. капуста романеско

капуста романеско, по латині Brassica oleracea, являє собою однорічна рослина, яка є підвидом цвітної капусти. Якщо уважно вдивитися в кожне суцвіття або ж бутон Романеско, стане чітко видно, що кожний наступний бутон складається з набору таких же за будовою бутонів, але набагато меншого розміру. Капуста романеско, можливо, ще не такий популярний продукт, як її родички кольорова капуста і брокколі. Однак, корисні властивості капусти романеско і відмітний ніжний смак продукту поступово заслуговують світове визнання і популярність. Калорійність капусти романеско знаходиться на неймовірно низький рівень і її можна порівняти з показниками огірків. Крім того, хімічний склад Романеско рясніє вітамінами групи В і С, а також мінералами цинку і каротином. Готують капусту романеско аналогічно цвітній капусті і броколі, які є її найближчими родичами. Для страв з неї характерний чудовий глибокий аромат, вершково-горіховий і дуже м`який смак.

Корисні властивості.

Капуста романеско, завдяки своєму вітамінним складом, є ідеальним продуктом краси. Мало калорій, багато вітамінів, мінералів і харчових волокон. Все це сприяє природному очищенню організму, робить шкіру сяючою, а волосся - густими і міцними. Вражає і мінеральний склад Романеско - залізо, фосфор, кальцій, калій. Овоч містить рідкісні мінерали - фтор і селен і може бути рекомендований всім, хто хоче зберегти здоров`я зубів, цілісність зубної емалі. Селен здатний захищати наш організм від пухлин, сприяє засвоєнню харчових антиоксидантів. Входить до складу хрящової тканини, важливий для здоров`я суглобів. Впливає на гормональний баланс, сприяє роботі скелетних і гладких м`язів. Романеско, як і інші джерела фолієвої кислоти, рекомендується при плануванні вагітності і, якщо нормально переноситься, для харчування під час виношування дитини.

Вирощування.

Рослина дуже чутлива до перепадів температури і вологості повітря, тому в екстремальних для неї умовах вона може не зав`язати головок. Капуста може не сформувати суцвіття і при неправильному виборі часу сівби. Як показує практика, зав`язування головок відбувається в період з не дуже високою температурою (до 18°С). Тому насіння цвітної капусти більш пізніх сортів потрібно сіяти з таким розрахунком, щоб формування суцвіття відбувалося, наприклад, у вересні, коли ночі вже стають холодними. Звичайно ж, формуватися головка буде значно повільніше, зате виросте більш великої. Капуста може не зав`язати качанів, якщо не дотримуватися правильний температурний режим, вологість грунту при вирощуванні розсади.

Відео: Романеско прикольний овоч. Смішні овочі капуста Романеско.

Насіння в ящики висівають за 45-60 днів до передбачуваної висадки розсади у відкритий грунт. До появи сходів температуру повітря в приміщенні рекомендують підтримувати в межах 20-22°С, а потім її необхідно знизити до 8-10°З днем і 6-8°З вночі. В цей же час розсада капусти дуже потребує хорошому освітленні і помірного поливу. Якщо все зробити правильно, розсада буде міцна, приземкувата, з потужною кореневою системою, до того ж вона буде мати гарну стійкість до несприятливих умов.

Не слід забувати і про те, що капуста дуже вологолюбна. Засуха під час формування розетки листя і качана негативно позначиться на врожаї, тому капусту потрібно регулярно поливати. Занадто пізня або рясна підгодівля теж може погано позначитися на формуванні суцвіття, яке може і не розпочатися зовсім. Замість качана ви ризикуєте отримати величезний букет з капустяного листя. Першу підгодівлю рекомендується проводити через тиждень або півтори після висадки розсади в грунт настоєм коров`яку (на 10 л води 0,5 л рідкого коров`яку і 1 ст. Ложку повного мінерального добрива). Другу підгодівлю проводять через два тижні після першої робочим розчином, що складається з 30 г аміачної селітри, 2 г хлористого калію, 40 г суперфосфату і 2 г борної кислоти на 10 л води. Третю підгодівлю - коли у капусти починають формуватися суцвіття. Для цього розводять з водою коров`як (1: 8) і на 10 літрів розчину додають по 30 г суперфосфату і аміачної селітри і 20 г хлористого калію.

Відео: Сад і город. різноманітна капуста

Увага, тільки СЬОГОДНІ!