Базилік

Сімейство ясноткові, або губоцвіті

походження культури
Батьківщина базиліка - Індія. У переказах і легендах багатьох народів це пряна рослина часто згадується як символ любові, безсмертя і сімейного благополуччя. базилік було відомий древнім грекам під назвою "окімоно".

Рослина вирощується у всіх країнах на невеликих ділянках або в кімнатних усло-віях. Дикі форми зустрічаються в теплих районах Європи і Північної Америки. базилік - улюблене пряна рослина в Грузії і Вірменії, де листя і молоді пагони застосовують як приправу до м`ясних страв і салату з помідорів.

У Росії є багато різновидів базиліка. Більш широко його обробляють як ефіроолійних рослин. Є сорти з дуже приємним запахом запашного перцю, які вирощують для отримання пряної зелені. мелколістний базилік цінний для вазонів кімнатної культури.

Корисні властивості
Всі надземні частини рослини відрізняються пряним ароматом і містять ефірне мас-ло, основним компонентом якого є евгенол. У листі є вітамін С, мінеральні солі, клітковина, дубильні речовини, білки. зелень базиліка надає їжі пекучий смак перцю. У невеликій кількості її використовують для додання смаку соусів, супів і салатів, застосовують при засолюванні огірків і помідорів.

Однак є види базиліка, абсолютно непридатні для харчових цілей - з різким запахом камфори і скипидару, з лікарськими, парфумерними та квітковими запахами.

базилік обробляється також для вилучення ефірної олії. У медицині викорис-зуется як шлункового кошти, для полоскання горла і компресів. У гомеопатії вживається при хворобах нирок і жовчного міхура. У народній медицині застосовується для лікування ран і як протиглистовою кошти. Стимулює об-разование молока у годуючих жінок.

біологічні особливості
У культурі є 4 різновиди базиліка.

базилік невеликий. Зростає густим кущиком з дрібним листям і дрібними червоними квітковими китицями. Має сильний приємний запах. У цьому різновиді розрізняють форми з зеленими і фіолетовими простими або кучерявим листям.

Відео: Базилік. Новий ефективний спосіб посадки. (19.02.2016 р)

базилік великий. Крупнорослое рослина. Має форми зеленолістние, з фі-олетовимі квітками, і форми, що пахнуть анісом.
базилік ложковідний, або кораблевідний. Має великі коритоподібні листя.

базилік пучкообразний. Низькоросла рослина, використовується як декоративне для бордюрів.

базилік - однорічна рослина. Стебло гіллясте, чотиригранне, заввишки від 20 до 60 см. Листя у мелколистного базиліка яйцеподібні і дрібні, у крупнолистних сортів довгасті і трохи зазубрені. Цвітіння розтягнуто з червня по вересень. Квітки білі або рожеві, розташовані по 2-4 в пазухах верхівкового листя, утворюють довгі кисті на кінцях стебла і гілок. Плід сухий, розпадається при дозріванні на 4 гладких, овальних буро-чорних односемянних горішка.

сорти
У базиліка велика кількість сортів. Необхідно пам`ятати, що кожен сорт має властивий тільки йому запах.

Анісовий аромат - рослина напіврозкидистою. Лист зелений, слабопузирчатий. Стебло середньорослий, зелений, з антоцианом. Маса однієї рослини 185-250 м Ароматичность сильна, анісова.

Гвоздиковий аромат - рослина компактне. Лист невеликий, зелений, плоский. Стебло низькорослий, зелений. Маса однієї рослини 273-300 м Ароматичность сильна, гвоздична.

Застільний - середньопізній, від сходів до початку цвітіння 65-75 днів. Рослина висотою до 60 см, масою 140 г. Листя велике, світло-зелений, з зубчастим краєм. Квітка білий. Ароматичность сильна.
Лимонний аромат - рослина напіврозкидистою. Лист середнього розміру, світло-зелений. Стебло середньорослий, зелений. Маса однієї рослини 210-240 м Товарна врожайність зелені 1,3-1,6 кг / м2.

Мавританський - середньостиглий, від сходів до початку цвітіння 60-70 днів. Рослина висотою до 65 см, масою 90-100 г. Лист з сильною антоціановой забарвленням, з зубчастим краєм. Квітка фіолетовий.
Ароматичность сильна.

Маркіз - середньоранній, від масових сходів до початку цвітіння 65 днів. Володіє приємним гвоздично-перцевим ароматом. Рослина прямостояча, низькоросла, висотою 25 см, діаметром 20 см. Лист зелений, дрібний. Придатний для вирощування в горшечной культурі. Маса однієї рослини 150 м

Москворецкая Семко - середньостиглий. Технічна стиглість настає на 30-50-й день після появи сходів. Рослина висотою 30-40 см, компактне, положення бічних пагонів стислий. Стебло фіолетовий. Лист від середнього до великого, подовжено-яйцеподібний, фіолетовий, поникли, слабопузирчатий. Маса однієї рослини 180-280 г.

Фантазер - срёднепоздній, від сходів до початку цвітіння 88 днів. Рослина ви-сотої до 70 см, масою 420 г. Листя велике, світло-зелений. Квітка білий. Ароматіч-ність сильна, гвоздично-перцева.
Чародій - середньостиглий. Рослина напіврозкидистою. Листя велике, темно-зелений, пігментований антоцианом. Стебло фіолетовий. Маса однієї рослини 200-300 г.

Шарм - середньостиглий. Вегетаційний період від повних сходів до появи центрального суцвіття (бутонізації) 65-70 днів, до цвітіння 75-80 днів, до дозрівання насіння 115-125 днів. Рослина компактна. Листя великі, яйцеподібні із загостренням на кінці, слабогофрірованние, темно-зелені. Пігментація майже вся фіолетова, дуже сильна на нижньому боці. Маса однієї рослини 210-320 г.

умови вирощування
базилік пред`являє більш високі, ніж інші південні рослини, вимоги до тепла і світла. Насіння проростає тільки при високих температурах: при 30-35 ° С сходи з`являються на 6-7-й день, при 20-22 ° С - на 9-11-й день. Якщо температура нижче 10 ° С, насіння майже не проростають і починають загнивати. базилік необхідно розміщувати на захищених від холодних вітрів і добре освітлюваних сонцем місцях. На затінених ділянках різко падає урожай зеленої маси, знижується вихід ефірної олії і погіршується його якість.

базилік вимогливий до вологи, особливо під час проростання насіння і в перший пе-ріод життя до початку цвітіння.

Відео: Про базилік: терміни і способи посадки. Сад і город. Замітка # 5.

Найбільш високі врожаї зеленої маси і насіння дає на родючих чер-ноземних, пухких суглинистих і супіщаних грунтах з достатньою кількістю перегною.

базилік дуже чуйний на добрива: внесення азотних добрив значно збільшує урожай зеленої маси-фосфорні та калійні добрива підвищують вміст ефірної олії в листках.

Відео: Базилік користь для організму корисні властивості Базиліка

У південних і південно-східних районах для отримання сировини і насіння базилік можна вирощувати безпосереднім посівом в грунт. Насіння висівають на глибину 1,5 см нормою висіву 0,5-0,6 г на 1 м2. Догляд за рослинами полягає в розпушуванні междурья-дій, поливі, а також прополюванні посівів.

У центральній зоні країни можливо вирощування базиліка посівом насіння в грунт тільки на зелену масу. Висівають його в прогріту грунт одночасно з огірками, так як температура навіть 1 ° С згубно діє на рослини базиліка.

В умовах середньої смуги насіння висівають на розсаду в кінці березня, приблизно за 1,5 2 місяці до висадки розсади у відкритий грунт. Висівають насіння в ящики в легкий грунт, потім сіянці пікірують на 5 см один від іншого. На 1 м2 сіють 6 г насіння. При температурі 20-25 ° С сходи з`являються через 10-12 днів після посіву. Розсаду висаджують у відкритий грунт в кінці травня за схемою 25 см між рослинами в ряду і 30-40 см між рядами. При рассадном способі вирощування базилік можна зрізати двічі. Зрізають пагони на довжину 10-12 см. Найбільш ароматних листя і молоді пагони на початку цвітіння.

Як отримати насіння
насінництво базиліка можливо в південних районах, де насіння встигають визріти і можуть бути прибрані в суху погоду.

дозрівають насіння базиліка нерівномірно. Спочатку починають дозрівати насіння в квіткових кистях 1 -го і 2-го порядків, а потім вже в інших кистях. Насіння дрібне, маса 1000 штук складає 1-1,6 м Насіння зберігає схожість протягом 4-5 років.

Хвороби і шкідники
Сходи, листя і стебла молодих рослин часто пошкоджує піщаний медляк. Заходи боротьби - пристрій ловчих куп з трави і соломи, вибірка жуків вручну.

Розсаду в парниках, молоді рослини в захищеному грунті нерідко вражають чорна ніжка і сіра цвіль. Заходи боротьби - ретельний відбір здорових сіянців перед пікіровкою, хороша вентиляція парників, знищення рослинних залишків в парниках після висадки розсади. З хімічних способів - дезінфекція парників і ящиків розчином негашеного або хлорним вапна, заміна верхнього шару землі в парниках або її дезінфекція.

На листі і стеблах плямистість проявляється у вигляді чорних крапок. Заходи боротьби - обприскування 1% -ною бордоською рідиною.

Господині на замітку

Відео: Як виростити базилік Сорти базиліка. сайт "садовий світ"

салат з базиліком
250 г макаронних виробів "ріжки", пучок базиліка, 5 великих помідорів, 1 маленька головка ріпчастої цибулі, 2 зубки часнику, 2 ст. ложки оцту, 3 ст. ложки вершкового масла, 50 г шинки (або ковбаси), перець, сіль.

Відварити макарони-рожки в киплячій підсоленій воді. Нарізати шинку соломкою і змішати з ріжками. Ще теплі ріжки викласти на блюдо, приправивши холодним томатно-пряним соусом. прикрасити подрібненим базиліком (1/2 пучка) і кружечками томата. Соус: облити 4 помідори окропом, зняти шкірку, видалити насіння- м`якоть крупно порубати. Дрібно нарізати очищені цибулю і часник, змішати їх з помідорами, додати оцет, рослинне масло, сіль, перець, все ретельно перемішати. подрібнити листя базиліка і змішати з соусом.

Хлібний квас з базиліком
600 г житніх сухарів, 6 л води, 300 г цукру, 5-7 гілочок базиліка, 15-20 г дріжджів, родзинки. Сухарі залити гарячою водою, добре розмішати і настоювати 4 години. Потім рідину обережно злити, додати цукор, базилік, охолодити до 25 ° С, покласти дріжджі, залишити на 10-12 годин для бродіння. Мо-Лодой квас розлити в пляшки через лійку з ватою, в кожну додати по 2 родзинки. До появи пухирців вуглекислоти пляшки витримати при кімнатній температурі, а потім закупорити і поставити в холодильник на 1-2 дня.