Як доглядати за пристосуваннями для приготування їжі, щоб уникнути харчового отруєння

Пристосування для обробки їжі можуть викликати зараження сальмонелою, Campylobacter, лістерією, стафілококом та іншими потенційно небезпечними бактеріями. Всі пристрої повинні бути оброблені, щоб уникнути зараження патогенними мікроорганізмами під час приготування їжі. Щоб запобігти харчове отруєння, необхідно стерилізувати пристосування і негайно видаляти бруд. Дуже важливо підтримувати високі стандарти в промислових кухнях і ресторанах-але більшість випадків харчового отруєння відбувається в домашніх умовах. Дуже важливо, щоб кухня були чистою. Дізнайтеся, як доглядати за пристосуваннями для обробки їжі, щоб уникнути харчового отруєння.

Зміст

кроки
Відео: Харчове отруєння
Відео: Народні рецепти: як позбутися від харчового отруєння?
Відео: Дієта після харчового отруєння
Відео: Як уникнути харчового отруєння?
Що вам знадобиться

кроки

Метод 1 з 4: Вибір обладнання для переробки їжі

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 1

Купіть пристосування, які легко чистити в домашніх умовах. Хоча ви можете замінити обладнання, найкраще підтримувати його в чистоті на кухні. Переконайтеся, що пристосування не дуже великі, і що немає небезпеки їх пошкодження за допомогою води або миючих засобів.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 2

Вибирайте металеві та пластикові пристосування, а не дерев`яні, якщо це можливо. Дерево складно мити, так як воно має нерівності на поверхні, а залізо легко іржавіє. Метал і пластик можна з легкістю продезінфікувати.

Якщо у вас дерев`яні обробні дошки і інші пристосування, зроблені з дерева або заліза, купіть спеціальні дезінфікуючі засоби, щоб їх поверхні були стерильними.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 3

Вибирайте обладнання з нержавіючої сталі, якщо це можливо. Цей матеріал не схильний до корозії і не реагує з кислотами, жирами, маслами або м`ясом, на відміну від інших типів металу.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 4

Вибирайте металеві або меламінові стільниці, якщо це можливо. Їх легко чистити і змивати з них бруд. Накрийте дерев`яні столи і стільниці пластиком, якщо ви готуєте на них їжу протягом тривалого періоду часу.

Метод 2 з 4: Правильне розміщення пристосувань

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 5

Відсуньте обладнання від місць, які приваблюють комах. Якщо у вас були проблеми з комахами в минулому, переконайтеся, що обладнання коштує далеко від джерела зараження, і счищайте бруд, яка може залучити комах.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 6

Відео: Харчове отруєння

Поставте обладнання поруч з джерелом води. Це може допомогти позбутися від сміття і запобігти зараженню.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 7

Регулярно виносите сміття і обрізки. Зробіть розклад по виносу сміття або виносьте його незалежно від того, повне чи відро для сміття.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 8

Відео: Народні рецепти: як позбутися від харчового отруєння?

Намагайтеся не захаращувати простір. Не повинно бути немитого посуду, сміття і особистих речей. Стіни, підлоги, стелі, і пристосування не повинні бути брудними.

Метод 3 з 4: Уникайте зараження

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 9

Використовуйте обладнання для підігріву їжі при 60 градусах Цельсія. Намагайтеся підігрівати їжу при даній температурі до подачі на стіл.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 10

Відео: Дієта після харчового отруєння

Ніколи не ставте приготовлену їжу назад на поверхню або в начиння, в якій готувалася сира їжа. Сальмонела гине під час приготування їжі, але вона може з`явитися при змішуванні сирих і приготовлених продуктів.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 11

Зберігайте невикористану їжу в щільних контейнерах, а не в пристроях для обробки їжі. Поставте її в холодильник якомога швидше.

Метод 4 з 4: Миття їжі і обладнання

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 12

Вимийте руки з милом в теплій воді за 30 секунд до приготування їжі. Бактерії в сечі, фекаліях або грунті можуть швидко проникнути в обладнання для приготування їжі.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 13

Вимийте всі сирі продукти перед тим, як використовувати пристосування для приготування їжі. Вода - це найкращий захист від багатьох видів бактерій, що містяться в грунті і рослинах.

Відео: Як уникнути харчового отруєння?

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 14

Вимийте всі пристосування ретельно за допомогою чистячих засобів і гарячої води після їх використання. Ви повинні повністю вимити пристосування миючими засобами. Це включає лужні детергенти, кислоти, воду і кисень.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 15

Продезінфікуйте обладнання за допомогою пари, гарячої води та хімікатів після чистки. Процес миття обладнання буде більш ефективним, тому не вибирайте лише один спосіб чистки пристосувань для приготування їжі. Купуйте спеціальні засоби для чищення, якщо це можливо.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 16

Періть рушники кожен день або регулярно. Переконайтеся, що вологі рушники або ганчірки не перебувають поруч з обладнанням для приготування їжі, так як вони можуть містити бактерії.

Зображення з назвою Maintain Food Processing Equipment to Prevent Food Poisoning Step 17

Мийте дерев`яні поверхні розведеним розчином хлориду для стерилізації. Також необхідно, щоб вони були сухими. Це включає пристосування з дерев`яними ручками.