Вінегрет - такий різний і завжди смачний

Найпопулярніший серед зимових салатів - безсумнівно, вінегрет. Яскравий і корисний, бюджетний і смачний, вінегрет люблять і готують усюди!

Продукти для вінегрету завжди під рукою, тут не потрібно екзотики на кшталт авокадо або несезонних "пластмасових" овочів - красивих, але некорисних і дорогих, якими рясніють нинішні ринки. Все необхідне для вінегрету росте в наших широтах, а що може бути корисніше, ніж "рідні" овочі фрукти?

вінегрет
вінегрет

Ви можете приготувати вінегрет як доповнення до м`ясної страви і гарніру на вечерю - або подати його як ситне, але дієтичне блюдо до свята. Ось який універсальний салат. І дуже красивий! До речі, приготувати вінегрет можна по-різному, змінивши лише спосіб змішування продуктів - у Вас вийде абсолютно різні на вигляд салати. Як? Зараз дізнаєтеся!

Відео: Оселедець Під Шубою (Соковита і Смачна) Покроковий Рецепт Салат Шуба (Dressed Herring, English Subtitles

Продукти для вінегрету:

  • Картопля - 5-6 шт. великих або 8-10 дрібних;
  • Морква - 2-3 шт. великих або 4-5 маленьких;
  • Буряк - 1-2 великих або 3-5 поменше;
  • Цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
  • Солоні огірки - 2-3 шт .;
  • Квашена капуста - 100-150 г;
  • Квасоля - баночка консервованої або стаканчик сухий (відварити);
  • Сіль, перець чорний мелений на Ваш смак;
  • Соняшникова олія нерафінована (воно більш ароматне) - 3-5 столових ложок;
  • Зелень для прикраси.

Відео: Краща ЗАКУСКА для перегляду фільму Швидко, Ситно, Смачно, Красиво, Цікаво

Продукти для вінегрету
Продукти для вінегрету

Як приготувати вінегрет:

Ретельно вимиємо все коренеплоди зі щіточкою, щоб шкурка стала чистою, і відварити в шкірці до м`якості. Так як картопля вариться швидше, ніж морквина і буряк, краще відварювати в різних ємностях. Також окремо відваріть квасоля, якщо використовуєте НЕ консервовану.

Коли овочі стануть м`якими, зливаємо воду, в якій вони варилися, і заливаємо холодною водою - нехай постоять хвилин 5, тоді легше буде очистити від шкірки.

Відео: Теплий Салат з Курячої Печінкою і Помідорами | Я Просто ОБОЖАЮ Його | Warm Salad of Chicken Livers

вінегрет
Нарізані продукти для вінегрету

Очищаємо овочі і нарізаємо картоплю, моркву, огірки, буряк кубиками. Цибулю дрібно ріжемо, додаємо квасоля, капусту, сіль і перець. Але стривайте перемішувати! Вінегрет можна зробити різними.

Якщо хочете строкатий вінегрет - спочатку змішайте все, крім буряка, посоліть, поперчіть, перемішайте. Потім заправте вінегрет олією і знову ретельно перемішайте (якщо спочатку додати масло, а потім сіль-перець - плівка масла не дозволить спецій з`єднатися з продуктами, і Вам буде здаватися, що вінегрет недосолена).

вінегрет
вінегрет "ситцевий"

Потім додайте буряк і перемішайте ще раз. Кожен овоч зберігає свій колір: білий, помаранчевий, бежевий, малиновий, зелений! Такий вінегрет називають "ситцевим" - напевно, тому, що він схожий на строкатий різнокольоровий ситець.

вінегрет
вінегрет "Рубіновий"

А якщо скласти всі інгредієнти відразу і перемішати, а потім заправити олією, то вийде "рубіновий" вінегрет. Шматочки овочів забарвлює буряковий сік, в першому ж випадку масло обволікає їх, і вони залишаються незабарвленими. Обидва варіанти виглядають ошатно - вибирайте, який Вам більше подобається.

PS. Назва страви походить від французького соусу вінегрет (vinaigrette) - широко поширеною в Європі, а також в дореволюційній Росії заправки для салату на основі оцту, оливкового масла і гірчиці. Назва соусу походить від зменшувально форми фр. vinaigre (оцет).

Відео: Простий Салат з Зеленим Луком і огірки (Банально, Але Дуже Смачно) | Salad Recipe, Subtitles

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!