Як приготувати печиво з варенням і тертим тестом зверху

Друга назва цієї випічки - віденське печиво. Всім нам воно відоме з далеких радянських часів, коли з грошима було туго, і тому мамам і бабусям доводилося готувати з найбільш доступних продуктів.

Адже маргарин, варення і борошно з яйцем завжди були в арсеналі. Часи минули, але це печиво до сих пір має шалену популярність. рецепт трохи "облагородили", Замість маргарину стали класти масло, джем і в деяких випадках - перепелині яйця.

Просте печиво з тертим тестом

У деяких джерелах це печиво називають тертим, і пояснюється це дуже просто: зверху на шар розкачане тісто, промазати варенням, треться примерзнули борошняна маса.

компоненти:

• Борошно - 450 г;
• Цукор - 200 г;
• Яйце - 1 шт .;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Варення - 400 мл;
• Маргарин - 250 г;
• Ванілін - упаковка.

Час на приготування: 65 хвилин.

Калорійність: 345 Ккал / 100 г.

Витягуємо маргарин з холодильника, залишаємо полежати. Потрушіваем борошно на рівну чисту поверхню, всипаємо соду, додаємо яйця, цукор і рубаємо розм`яклий маргарин.

Замішуємо туге еластичне тісто, не прилипає до поверхні і рукам.

Відокремлюємо невеликий шматок і занурюємо в харчовій кульок. Кладемо охолодитися на двадцять хвилин. Встановлюємо регулятор температури духовки на 185 ° С.

Кладемо тісто на деко і розрівнюємо рівномірно долонею, злегка піднімаючи на борту, щоб вийшла прошарок. По центру викладаємо варення (будь-яке) і ложкою розподіляємо.

Випікаємо півгодини. Витягуємо, поки випічка гаряча, розрізаємо на печиво і перекладаємо лопаткою на підготовлене блюдо.

Кудряве печиво з абрикосовим варенням

компоненти:

• Кефір - 0.5 л .;
• Сода - 0.5 ч. Л .;
• Олія - 200 мл;
• Смалець - 5 ст. л .;
• Цукор - 150 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Варення абрикосове - 400 мл;
• Пудра - упаковка;
• Борошно - 600 г.

Час приготування: півтори години.

Калорійність: 380 Ккал / 100 г.

Соду додаємо в кефір і залишаємо на десять хвилин, поки не почнуть утворюватися вуглекислотні бульбашки на поверхні. Вливаємо олію без запаху, всипаємо цукор, протрушенную борошно і яйця.

Замішуємо тісто, в процесі додаючи розм`якшений свинячий жир. Коли маса стане однорідною, що не прилипає до долонь, відрізаємо ножем невеликий клубок, обмотуємо плівкою і кладемо в морозильну камеру.

Час, що залишився тісто розгортаємо качалкою завтовшки три сантиметри і перекладаємо на лист, щільно утрамбовувавши по периметру. Відкриваємо банку не дуже рідкого абрикосового варення без кісточок і перекладаємо на центр тесту.

Кухонної лопаткою або ложкою розподіляємо по всій поверхні. Якщо все-таки варення потрапили не густе, можна в нього додати одну-дві ложки борошна.

Зверху трьом з морозива тесту кучерики і обережно надергіваем на пиріг. Запікаємо сорок п`ять - п`ятдесят хвилин. Виймаємо, відразу ж розрізаємо довільно на ромбики і посипаємо злегка цукровою пудрою. Перекладаємо на плоске блюдо, інакше потім буде важко його витягти.

Крабовий салат класичний рецепт, який чудово поєднується з різними гарнірами. Читайте як робити такий салат правильно.

Тріска в сметані, запечена в духовці прекрасно впишеться в дієтичне меню. Риба дуже корисна, а якщо її приготувати правильно вона стане вашим улюбленим блюдом. рецепт.

У літній сезон обов`язково варто приготувати вареники з вишнею, але взимку можна приготувати це літнє блюдо з замороженої вишні. Візьміть на замітку цей рецепт.

Корисні поради

1. Перед з`єднанням усіх інгредієнтів рекомендується всі продукти охолодити;
2. Якщо до складу тесту включити одну ложку картопляного крохмалю, воно вийде ще більш розсипчастим і м`яким;
3. Після того як розкатали тісто, відразу ж занурюйте випікатися, щоб воно не почало заветрівается і плисти;
4. Тісто можна підготувати заздалегідь і відправити в морозилку, а перед приготуванням просто розморозити, але не до кінця;
5. Якщо тісто погано розкочується і повертається у вихідне положення, значить, його забили борошном. Варто додати ще масла і спробувати розкатати знову.

Печіть печиво в хорошому настрої і воно обов`язково вийде на славу!

Смачного!