Легка вечеря в крітському стилі (омлет з кабачками і фетою + сфакійскій салат) - рецепт

Відео: Салат з кабачків під зеленою заправкою. Без майонезу. з добірки "Мої рецепти для схуднення"

Відео: Омлет з кабачками

• 

  1. Насамперед розкриваємо Фету. Розкривали всією сім`єю, відкривши рот. А що там ... в цьому дерев`яному ящичку ???

• 

  2. А в шухлядці - пакет. Сил немає чекати, так хочеться вже побачити і спробувати.

• 

  3. Розкрили, спробували. За смаком поруч не стояло з фетою, що продається в наших Російських магазинах. Ріжемо кубиками.

• 

  4. Кабачки ріжемо тонкими шайбочками. У мене малесенькі кабачки. Чи то вони молоді, то чи вже старі (коротше, останні, зняті з грядок перед закриттям дачного сезону).

• 

  5. Обсмажуємо шайбочки на оливковій олії до рум`яного кольору.

• 

  6. Січені кубиками помідори відправляємо до кабачків і протушіваем разом хвилин 5-7.

• 

  7. Яйця збиваємо з вершками, змішуємо з кубиками фети.

• 

  8. Заливаємо овочі, далі як наш звичайний омлет. Ну і поперчити, посолити за смаком. Трохи петрушки не зашкодить.

• 

  9. А тепер Сфакійскій салат. Грецький, але трохи по-іншому. Це сир Мізітра.

• 

  10. Для салату цибулю порізати кільцями або півкільцями. Помідори великими шматками, перець смужками. На велике блюдо (тарілку) викласти цибулю, зверху розкласти перець і помідори. Лук в Греції солодкий, ароматний, ми просто замінимо його Кримським, Ялтинським. Якщо і такого немає, то наш звичайний фіолетовий обшпаримо окропом. Ріжемо великими !!! Це головне правило Грецького салату!

• 

  11. Зверху щедро присипаємо спеціями для салату. Немає таких у Вас? Не біда, ось склад: м`ята, орегано, базилік, сушений лук, петрушка, чебрець (в тій або іншій кількості, ага так і написано на пакеті).

• 

  12. Щедро-щедро поливаємо оливковою олією. І треба б пару-трійку оливок з кісточкою (так-так, більше вони і не кладуть). У мене їх не виявилося.

• 

  13. Зверху растертая мізітра. Салат просто фантастично смачний !!!!!!!

• 

  14. ВСЕ !!!!!! Можна їсти.

Звичайно, змагатися з дівчатами, що живуть в Греції неймовірно складно. Але так хочеться іноді відтворити те, що поробовать десь, в даному випадку на Кріте.С омлетом все просто. Ми теж щось подібне робимо. Спробувала відтворити Сфакійскій салат. На Криті в кожній області свої страви, і здавалося б, Грецький салат їли все, але в кожному регіоні він робиться по-різному. У селі Хору-Сфакіон, цей відомий всім салат подається ось в такому вигляді! Довелося, звичайно, злегка переінакшити на наш російський манер, але саме слегка.Мізітра оізготавлівается з підігрітою сироватки, в яку додають трохи молока або вершків, дуже ніжний, освіжаючий сир з чудовою розсипчастою текстурою. Він готовий до вживання вже через кілька днів, однак, любителі більш витриманого сиру можуть почекати сім місяців, поки сир дозріє. Коли молока багато, Мізітру зберігають в солі і висушують як твердий сир для натирання. У Греції також порізводят особливу кислу Мізітру, яка продається під назвою XinomyzithiraОчень смачно !!!!!!!! Рекомендую! Омлет хороший, вже скільки омлетів з`їдено за все життя, хоч греблю гати! Але смачнішого не їли! Так, Мізітру можна замінити ..... сиром, тільки ринковим, найкращої якості. І масла вже разок не пошкодуйте, і Ви не пошкодуєте !!!А ось оригінал салату, який намагалася відтворити. Мені це майже вдалося, з малесенького отклоненіямі.Перчік не такий, маслин немає. Але на смак дуже і дуже! Тарілку навіть хлібом вилизали, і в тому і в іншому випадку.