Правда, легенди і помилки про калорійність салату олів`є

інгредієнти салату

Салат олів`є однозначно не є дієтичним блюдом, а дієтологи і зовсім не вважають його корисним, оскільки в ньому міститься багато важких для шлунка інгредієнтів, зібраних воєдино. В першу чергу калорійність даного блюда надає картопля, яка в вареному вигляді складається з однієї клітковини, що сприяє набрання зайвої ваги. За нею йде м`ясної компонент, а саме, ковбаса (в класичному варіанті "докторська"), Яку господині нерідко заміняють вареною ковбасою, що підвищує калорійність олів`є до максимуму.

Не сприяють схудненню і солоні огірки в складі даного салату - вони викликають спрагу, а потім бажання що-небудь з`їсти.

основним "пугалом" салату олів`є є майонез - жирний, ненатуральний і шкідливий. Він категорично не рекомендується людям, схильним до зайвої ваги, проте олів`є без нього перетворюється на бліду копію справжнього святкового салату. Зменшити калорійність страви можна, замінивши ковбасу на пташине м`ясо чи яловичий / телячий язик, також можна використовувати морепродукти. Для зниження обсягу м`ясної складової рекомендується додавати в олів`є терту моркву, а майонез замінити несолодким полегшеним йогуртом, що знизить калорійність олів`є до калорійності склянки соку.

Рецепт низькокалорійного олів`є

Для приготування легкого олів`є, який майже не вплине на набір ваги, знадобиться:
- 5-6 невеликих картоплин,
- 200-250 грамів курячої грудки,
- 2 морквини,
- 1 банка зеленого горошку,
- 1 цибулина,
- 1 пучок зелені,
- 2 свіжі огірки і 3 варених яйця.

Для приготування легкого домашнього майонезу потрібно взяти 100 грамів знежиреного сиру, 2 столові ложки майонезного соусу і 1 столову ложку гірчиці. Жирність обраного майонезного соусу для низькокалорійного салату олів`є не повинна перевищувати 40%.

В першу чергу потрібно відварити курячу грудку в злегка підсоленій воді і охолодити її. Картопля і морквину відварюють в шкірці, очищають і нарізають невеликими кубиками. Охолоджену курку, варені яйця і цибулю також нарізають на кубики, з`єднують з овочами і зеленим горошком і перемішують. Потім готують домашній майонез, змішавши майонезний соус, гірчицю і знежирений сир, а потім ретельно збивши цю суміш за допомогою міксера. Готовим майонезом заправляють олів`є і прикрашають салат свіжою зеленню, після чого його можна ставити в холодильник або подавати на стіл.