Дієта і дозволені продукти при діабеті 2 типу

Цукровий діабет - це захворювання, пов`язане з порушенням обміну речовин в організмі пацієнта. У людини при цьому ураженні глюкоза неправильно засвоюється організмом. У діабету є кілька стадій розвитку. Діабет 2 типу найчастіше розвивається у хворих на грунті ожиріння. Дуже важливо знати, які продукти можна і не можна вживати в їжу при такій формі захворювання.

Харчування відіграє велику роль не тільки в лікуванні, але і у відновленні нормального обміну речовин в організмі людини. Правильне харчування - це запорука швидкого одужання. Необхідно допомогти організму боротися з недугою, а не посилювати стан речей. Зазвичай при лікуванні діабету другого типу використовуються інсулін і медикаменти, які знижують цукор.

Поняття хлібної одиниці

При діабеті дуже важливо не тільки правильно поєднувати вживання таких продуктів, як кукурудза, цукор, борошняне або молочні продукти. Важливо стежити за рівнем споживаних вуглеводів. Всі продукти, які містять цей елемент, можуть відрізнятися за своїми властивостями, цінності, калорійності і складу. На око визначити вміст вуглеводів в продуктах неможливо. Лікар повинен чітко пояснити пацієнтові, яка його обов`язкова і допустима добова норма вуглеводів. Пацієнт не повинен вживати в їжу більше, ніж йому дозволено. Для того щоб було легше розуміти необхідну кількість добової норми продукту, використовують таке поняття, як хлібна одиниця.

Хлібна одиниця - це міра для обчислення вуглеводів, яка містить від 12 до 15 г засвоюваного елемента. Не важливо, що саме ви будете їсти, кількість вуглеводів буде вимірюватися саме так. Така кількість необхідного елемента потрібно, для того щоб організм нормально засвоїв 2 одиниці інсуліну. Однією хлібної одиниці відповідає певна кількість кожного продукту.

За один день при цукровому діабеті 2 типу людина повинна вживати в їжу від 17 до 25 хлібних одиниць. Це норма, яка буде сприяти нормальному функціонуванню організму і не буде перешкоджати одужанню. Необхідно розділити всю кількість добової норми хлібних одиниць на кількість прийомів їжі. Важливо враховувати, що є продукти, що містять велику кількість вуглеводів, найкраще в першій половині дня.

Принципи правильного харчування

Складанням дієти повинен займатися лікар-дієтолог, який розбирається у всіх особливостях людського організму і зможе підібрати повноцінний раціон для кожного пацієнта. Звичайно, можна самостійно виключити вживання всіх небажаних продуктів (наприклад, морква, цукор), але краще за все дотримуватися дієти, яка розроблена спеціально для вас з урахуванням всіх особливостей вашого організму. При складанні індивідуального плану лікар враховує моменти:

1. Енергетична цінність продуктів повинна бути дорівнює енергетичним потребам пацієнта.
2. Всі білки, жири і вуглеводи повинні бути в збалансованій кількості.
3. Кількість прийомів їжі не повинно бути менше 5, але і не більше 6 в день.

Хворим на цукровий діабет 2 типу часто властиво ожиріння. Тому складання дієти повинно бути направлено на часткове позбавлення від зайвої ваги. Це значно знизить навантаження, яку отримує щодня організм, і сприятиме швидкому одужанню. Тому дуже часто дієтологи включать в курс харчування продукти, які спрямовані на спалювання зайвих жирових клітин (шпинат, зелений салат, огірки, велика кількість свіжої капусти).

Харчування має бути направлено на поліпшення роботи печінки і зниження чиниться на неї тиску. Тому з раціону виключаються важкі продукти (м`ясо, риба). Також при складанні індивідуальної дієти важливо звертати увагу на типи продуктів, які пацієнт не може вживати в їжу (алергічна реакція, непереносимість організмом).

Дотримуватися отриманого графіка харчування необхідно постійно. Для приготування продуктів найкраще використовувати пароварку. Якщо її немає в наявності, то страви повинні бути або вареними, або запеченими. Вживати в їжу смажені продукти заборонено. Бажано не пропускати прийоми їжі і їсти щодня в один і той же час. Якщо у вас не виходить з якихось причин провести повноцінний прийом їжі, то краще за все просто перекусити шматочком хліба або з`їсти фрукт. Це дасть енергію організму і поповнить необхідний баланс елементів в організмі. Супроводжуватися дієта повинна вживанням великої кількості води. Для кожного пацієнта існує своя норма, але нижня межа не повинен опускатися нижче 1,5 л.

Корисні і шкідливі продукти

Для діабетиків дуже важливо дотримуватися щоденного плану по кількості споживаних овочів, фруктів, молочних продуктів, м`яса і риби. Те, скільки необхідно (чи дозволено) вам щодня є, визначить лікар-дієтолог. Існують основні і другорядні продукти, які вказуються в щоденному розкладі. До основних відносяться:

• м`ясо;
• яйця;
• хліб;
• молочні продукти;
• овочі;
• крупи.

Риба, птиця та м`ясо повинні входити в раціон. Мета дієти - оздоровити людину, а не зробити з нього вегетаріанця. Вживати м`ясні продукти бажано тільки в відвареному вигляді. Іноді можна їх запікати. Необхідно стежити за тим, щоб м`ясо було тільки нежирних сортів. Найкраще відмовитися від свинини і баранини, замінити їх на яловичину, м`ясо кролика, індички. З риби підійдуть тріска і щука. Пацієнтам дуже корисно їсти якомога більше морепродуктів: вони сприяють нормалізації обмінних процесів в організмі. Ковбаси, паштет, качка, гусак, будь-які страви з печінки, консерви, тушонка і напівфабрикати необхідно повністю виключити з раціону. Іноді можна їсти супи, але вони повинні бути дуже рідкими і пісними.

Вживання яєць повинно бути щоденним. Але споживати можна тільки корисні білки. Жовтки найкраще виключити з раціону. Іноді можна дозволити собі омлет з нежирним молоком. Вживання жирних молочних продуктів (таких, як вершки, йогурт, сметана, молоко 3,2%) має бути виключено. Небажано вживання сиру, солодких сиркових мас, коктейлів з наповнювачами.

Необхідно є близько 300 г хліба. Це дорівнює 10 хлібним одиницям. Найкраще вживати в їжу пшеничні висівки. До вживання круп необхідно підійти дуже серйозно. Пацієнтам заборонено вживати рис і макаронні вироби. У невеликій кількості можна їсти гречану, вівсяну і перлову крупи. У раціоні діабетиків повинна міститися достатня кількість овочів. Головне, щоб вони були з низьким вмістом вуглеводів. До таких продуктів можна віднести гарбуз, помідори, баклажани і огірки. Картопля, буряк і морква дозволені тільки в дуже маленьких кількостях і не частіше ніж 2 рази на тиждень.

другорядні продукти

При цукровому діабеті 2 типу пацієнтам можна використовувати в своєму раціоні фрукти. Вони повинні бути в чистому вигляді. Вживання фруктових смузі, фрешів, десертів зі свіжими або консервованими фруктами строго заборонено. В таких стравах міститься велика кількість цукру, а його вживання недозволено.

Також заборонено вживання інжиру, фініків, бананів і винограду. Виключення з раціону таких продуктів при діабеті 2 типу обумовлено високим вмістом в них цукру. Пацієнтам з діабетом необхідно багато пити. Можна в необмеженій кількості вживати воду, знежирене молоко, соки з овочів, несолодкі кава і чай. Додавання цукру в напої заборонено. Не можна також вживати будь-які алкогольні напої, солодкі соки і газовану воду.

Діабетикам доводиться відмовитися від випічки. Будь-які пиріжки, пончики, булочки, зроблені із здобного або листкового тіста, це великий стрес для організму. Тому про них потрібно забути. Під забороною шоколад, цукерки, мармелад і будь-які інші солодощі.

Якщо ви хочете себе побалувати, то найкраще придбати солодощі, які виробляються спеціально для діабетиків і не містять цукор.

Сьогодні таких продуктів дуже багато, і ними можна замінити звичний шоколад, вафлі або цукерки.