Кабачково-гречані млинці-коржики - рецепт

Кабачки, натерті на крупній тертці, посолити. Хвилин через 10, коли вони пустять сік, додати збиті яйця, гречані пластівці, розтоплене вершкове масло, олію, перець. Залишити масу на 40-50 хвилин.

Потім додати борошно і крохмаль. Точна кількість борошна залежить від соковитості кабачків, величини яєць. Тісто має вийти як в`язка каша.

Смажити млинці-коржі на сухій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Я смажила на сковорідці невеликого діаметра по одній коржі - покладала по дві столові ложки з верхом на середину, потім швидко формувала корж товщиною 1 см., Перевертала на другу сторону за допомогою плоскої тарілки. Під час смаження час від часу сковороду необхідно піднімати і крутити так, щоб млинець "помандрував" по сковороді для більш рівномірного прожарювання, особливо це необхідно відразу ж після того, як млинець буде перевернуть на другу сторону, щоб по краю не утворився "2 поверх".

Відео: Млинці з Гречаної Муки