Як отримати і використовувати качиний жир

Багато господинь, займаючись обробкою і приготуванням тушки качки, стикаються з проблемою: "Куди подіти качиний жир?" великі "поклади" його зустрічаються під шкірою і всередині качки. Крім того, багато жиру витоплюється при запіканні тушки в духовці.
Хтось просто викидає шматки качиного сала, не знайшовши їм застосування або виливає розтоплену рідина, хтось дбайливо зливає її в посудину і роками зберігає в холодильнику без діла. А чи знаєте ви, що дієтологи дуже хвалять поживні якості жиру качки? А вже як тішаться ним косметологи!
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Тушка качки;
  • Сотейник (каструлька) з товстим дном;
  • Контейнер для зберігання жиру з щільною кришкою.
  • Для картоплі печеного з качиним жиром:
  • Картопля 8 шт;
  • Жир утний 3 ст.л .;
  • Часник 2 зубчики;
  • чебрець;
  • Сіль за смаком.
  • Для бутербродної суміші:
  • жир качиний;
  • сало свиняче;
  • суміш прованських трав;
  • часник;
  • сіль.
  • Для тушкованої капусти:
  • качиний жир;
  • капуста;
  • морква;
  • цибуля;
  • спеції.

Інструкція

1

Відео: Челлендж Морозиво з гнилим цибулею і качиним жиром найсмачніший і довгий Ice-Cream Challenge

1. Зрізати з тушки найбільш жирні місця (шкіру, гузку, внутрішнє сало), ретельно вимити.
2. Порубить сало, скласти в сотейник, поставити на слабкий вогонь. Витоплювати при помішуванні до утворення жовтувато-коричневих шкварок і жиру світло-жовтого кольору. Слідкуйте, щоб шкварки не пригоріли!
3. Дайте охолонути рідини і акуратно злийте її в підготовлену чисту і суху посуд.
4. Остудіть. Зберігайте в холодильнику.
2
Картопля золотистий на качиному жирі:
1.Разогрейте духовку до 180 ° С.
2. Очистіть картопля і поріжте скибочками. Відваріть в підсоленій воді 10 хвилин. Злийте і просушіть.
3. Викладіть качиний жир в глибоке деко і поставте в духовку на 5 хвилин для розігріву.
4. У жир викладіть картоплю, роздавлений часник і чебрець. Посоліть і перемішайте.
5. Виставте в духовку на 45-60 хвилин і запікайте до золотистого кольору.
3

Відео: Пташиний жир: гусячий, качиний, курячий

Бутербродная суміш.
1. Перед тим, як розтопити качине сало, додайте в нього рівне по вазі кількість свинячого сала.
2. Розтопити масу до отримання жиру, додайте незадовго до виключення суміш прованських трав (орегано, базилік, чебрець) і зубчик часнику.
3. Додайте сіль за смаком.
4. Перелийте ароматний жир в посудину і зберігайте в холодильнику.
5. При необхідності намащуйте гарячі житні тости цією сумішшю.
Такі бутерброди часто використовуються в середземноморській кухні, вони смачні, корисні і дуже добре насичують!
4
Тушкована капуста.
Готується за тими ж рецептами, що ви використовуєте звичайно, але в якості жиру використовується качиний.
Цей жир, як ніякий інший відмінно поєднується з смакових і харчових якостях з капустою.
Тушкована або смажена капуста з качиним жиром виходить надзвичайно смачною і ароматною.

Зверніть увагу

Качиний жир корисно вживати людям похилого віку, він сприяє омолодженню тканин, виводить канцерогени, додає енергії і бадьорість.
Качиний жир сприяє посиленню імунітету організму, його можна додавати в молоко і пити на ніч для профілактики при епідемії грипу.

Корисна порада

Качиний жир цінується косметологами, його використовують при виготовленні живильних кремів для обличчя, тіла.
Особливо ефективний такий крем для зволоження шкіри губ!
Для крему косметичного (на 1 сеанс):
жир качиний 1 ст.л.-
вітамін А і Е в капсулах (продається в аптеці) 1 капсула-
ефірне масло (будь-яке, відповідне вам: лимона, герані, лаванди, пачулі і т.д.) 2-3 краплі;

Качине масло використовують і для виготовлення лікувальних складів для масажу суглобів при артриті, артрозі, ревматизмі.
Для цього в качине масло додають ефірні масла з протизапальними і болезаспокійливими властивостями (ромашки, чайного дерева, ялівцю).

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!