Торт "чорний ліс" (покроковий рецепт з фото)
Відео: СМАЧНИЙ ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ ЧОРНИЙ ЛІС В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ # РЕЦЕПТ Шоколадний торт
Зміст
торт "Чорний ліс" - торт з рясним кремом зі збитих вершків готується з 1930 року, перш за все в Німеччині поширений і любимо. Тепер він відомий у всьому світі.
Виконується з обов`язковими компонентами такими, як Кірш (горілка з вишні), яка ароматизує м`який шоколадний бісквіт, вишневий наповнювач, збиті вершки, шоколадні стружки і вишні для прикраси. Точне походження торта невідомо, але однозначно пов`язане з Чорним лісом.
Торт готується нескладно і швидко. Зберігати його можна без прикраси в холодильнику не більше доби, т.к крем зі збитих вершків може осісти. Прикрашати слід перед самим сервірованіем, тому що шоколад не зберігають в холодильнику, він втрачає свій аромат, і вишні можуть потекти.
Незважаючи на присутність алгогольного компонента, торт дуже м`який і ароматний на смак, алкоголь взагалі не відчувається. Добре любимо дітьми. Приємного Вам проведення часу!
Як приготувати рецепт торт "чорний ліс":
Відео: Торт Чорний Ліс Рецепт в домашніх умовах
2) Змішуємо жовтки з цукром, сіллю і водою до посветления маси. Додаємо масу з борошном в жовткову суміш.
Відео: Торт Чорний Ліс. Рецепт і реальність)
3) Гарненько заважаємо.
4) Збиваємо білки в міцну піну. Акуратно втручаємося білки в суміш, заважаємо тільки в одну сторону, щоб піна не осіла.
5) Розміщуємо тісто в застелену пекарської папером і змащену по бортику маслом форму. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° С близько 30-35 хвилин. Готовність перевіримо кулінарної паличкою, встромивши її в корж і відразу витягнувши, якщо паличка суха, то корж готовий.
7) Наповнювач: вишні чи черешні з цукром і Кірш (горілкою з вишні) закип`ятити. Проварити майже до м`якості вишень.
8) Вишні або черешні виймаємо з каструльки в інший посуд. Компот ще трохи закип`ятити. Дамо охолонути.
9) Випечений корж виймаємо з духовки і звільняємо з форми, охолодити на решітці. Разрежем бісквіт, найзручніше в цьому випадку, ниткою. Спочатку гострим ножем надрежем краю по всьому колу.
10) Потім нитку просмикнемо в надрізи, перехрестився нитку і растянем руками в сторони так, щоб вийшла пряма нитка.
11) І таким чином розділимо бісквіт ще раз, щоб вийшло 3 коржа
12) Крем: Збиваємо вершки з закріплювачем вершків до стійких конусів і додаємо ванільний цукор.
13) Збираємо торт: кладемо один з коржів на блюдо, заливаємо його половиною вишневого компоту.
14) Викладаємо зверху вишеньки.
15) Зверху розподіляємо 1/3 частина крему. Кладемо зверху середній бісквіт. Повторюємо дії як з першим коржем, т.е.заліваем залишком компоту і викладаємо вишні. Половину від залишку крему викладаємо зверху рівномірно.
16) Кладемо зверху третій бісквіт і залишився кремом покриваємо верх і боки торта.
17) Прикраса: гострим ножем зскрібає з шоколаду ось такому чином стружки.
18) Прикрашаємо зверху торт шоколадними стружками і вишнею по Вашому смаку. Сервіруємо і ... Приємного Вам апетиту!
Тісто: 6 жовтків, 150 гр.сахара, 1 щіпка солі, 2 ст.л.горячей води, 175 гр.мукі, 1 ч.л.разрихлітеля, 2-3 ст.л.какао, 6 білків.
Наповнювач: 400 гр.вішень або черешень без кісточок, 50 гр.сахара, 2 ст.л.Кірша (горілка з вишні) за бажанням, 600 мл.слівок жирністю не менше 25%, 2 пачки закріплювача вершків або сметани (за бажанням) , 1 пачка ванільного цукру.
Прикраса: близько 50 гр.шоколада, 10 або більше вишень.