Дієта при лікуванні бронхіту

Суфле з ягід

60 г свіжих ягід, 3 яєчні білки, 40 г цукру.

Відео: Бронхолегеневі Заболеванія.Пітаніе і Швидке Восстановленіе.Часть 2.

Ягоди (полуницю, смородину та ін.) Згасити під кришкою до м`якості і протерти через сито. Потім покласти цукор, ще трохи поварити і охолодити. Після цього з`єднати пюре зі збитими білками і запекти в духовці.

Суп-пюре з печінки

400 мл бульйону, 15 г моркви, 5 г кореня петрушки, 10 г ріпчастої цибулі, 10 г борошна, 15 г вершкового масла, 75 г печінки, грінки.

Для льезона: 100 мл молока (або вершків), 1/2 яйця (жовток).

Печінка нарізати дрібними шматочками, злегка обсмажити разом з корінням і цибулею, а потім припустити. Готові продукти 2 рази пропустити через м`ясорубку і протерти через сито (або подрібнити на міксері). Одночасно приготувати білий соус, з`єднавши зазначені інгредієнти. Проварити його 15-20 хв, процідити, з`єднати з протертою печінкою і бульйоном. Все ретельно розмішати до утворення однорідної маси і довести до кипіння. Готовий суп заправити льезоном і вершковим маслом. Подавати з грінками.

Риба, запечена в молочному соусі, з картопляним пюре

115 г філе свіжої (або мороженої) риби, 15 г вершкового масла, 5 г сиру, 8O г картоплі, 1 яєчний жовток, 40 мл молока.

Для соусу: 10 г пшеничного борошна, 10 г вершкового масла, 50 мл молока, 1 яєчний жовток.

Рибу покласти в посуд, змащену маслом, і з невеликою кількістю поди припустити до готовності. Для приготування соусу борошно злегка підсмажити на маслі до світло жовтого кольору. Поступово додаючи гаряче молоко, ретельно розмішати, злегка остудити і змішати з жовтком. Вогнетривке блюдо (або порційну сковороду) змастити маслом. Влити трохи соусу, покласти припущені рибу і залити її соусом. З картоплі, молока, жовтка приготувати пюре. Викласти його в кондитерський мішок (або кондитерський шприц) і зробити бордюр навколо риби. Страву посипати тертим сиром, скропити розтопленим маслом і запекти в гарячій духовці до золотистого кольору, не допускаючи пересушування. Подавати до столу на цій же посуді.

Відео: ЛФК, дієта і народна медицина при бронхоектатичної хвороби

морква тушкована

100 г моркви, 5 г вершкового масла, 5 г цукру.

Коренеплоди очистити, вимити і нарізати дрібними кубиками (або натерти на крупній тертці). Потім влити трохи води (або молока), додати половину норми масла і згасити на легкому вогні, прикривши кришкою. На час готовності рідина повинна випаруватися. Готову моркву заправити олією і цукром.

Гуляш з мідій

100 г варених мідій, 10 г вершкового масла, 15 г ріпчастої цибулі, 10 г томат-пюре, 5 г пшеничного борошна, вода.

Мідії нарізати кубиками і злегка обсмажити з цибулею. Додати томат-пюре, прогріти, після чого влити трохи води (бульйону або овочевого відвару). Тушкувати під кришкою 10 хв. Борошно з маслом підсмажити без зміни кольору, розвести невеликою кількістю рідини, прокип`ятити і вийшов білим соусом заправити мідії. Дати їм прокипіти ще 5 хв.

Салат зі шпинату зі сметаною і яйцем

100 г шпинату, 1/2 яйця, 20 г сметани, 3 г цукру, 5 мл соку лимона, 5 г кропу і зелені петрушки, сіль.

Шпинат ретельно перебрати, промити 2-3 рази в холодній кип`яченій воді, нарізати великої локшиною і скласти в миску. Скропити його розчином лимонної кислоти (або винним оцтом), додати сіль (виключається при гострому і хронічному нефриті, нефропатії вагітних, хворобах серцево-судинної системи), цукор і перемішати. Перекласти масу в салатник, полити сметаною, змішаної з дрібно нарізаними яйцями, посипати подрібненою зеленню петрушки і кропом.