Корисні властивості кунжуту і кунжутного масла

Корисні властивості кунжуту, також іменованого як сезам, дійшли до нас з давніх часів. Уже тоді кунжут користувався величезною популярністю і згадувався в багатьох таємничих легендах і переказах.

Кунжут відноситься до однорічним рослинам, а його плоди виглядають як довгі невеликі коробочки, усередині яких знаходяться чудотворні насіння. Їх забарвлення не завжди однаковий, так в одній подібній коробочці ви можете помітити перехід кольору від білого до чорного.

Використання кунжуту

Використання кунжуту

Кунжут застосовується досить широко. У кулінарії використання цілих насіння кунжуту обумовлено тим, що вони здатні посилити смакові якості того чи іншого блюда. У китайській кухні для цих цілей використовується кунжутне масло. У Кореї для приготування м`яса використовується як масло, так і насіння. Вони не тільки підсилюють смак, а ще й виводять шкідливі речовини з організму. Крім цього кунжутне насіння використовуються для посипання печива, хліба, а також іншої випічки і десертів.

У східній кухні з розтертих насіння кунжуту, які також називають "тахін", Готують відому в усьому світі пасту. Вона має приємний, ледь помітним запахом і солодким горіховим присмаком. Якщо змішати кунжут з сіллю, то вийде відмінна суха приправа - гомасіо. В основному її використовують для посипання рису.

Крім кулінарії, кунжут також використовують і як лікувальний засіб, так як його корисні властивості здатні допомогти вилікувати безліч захворювань. Особливо популярно в цій сфері кунжутне масло. Незважаючи на те, що насіння кунжуту мають масу корисних властивостей, ця рослина вирощують, в основному, для приготування цілющого масла, яке в подальшому буде використовуватися в кулінарії, косметології та медицині.

калорійність кунжуту

калорійність кунжуту

Найчастіше, насіння практично кожної рослини є неймовірно калорійними, так як в них у величезній кількості присутні всілякі жири. Найбільш яскравий приклад - насіння соняшнику або льону. Кількості жирів в цих продуктах може перевищувати 50%. Насіння кунжуту не стали винятком із загальної тенденції.

За калорійністю, насіння кунжуту практично не відрізняються від насіння інших рослин. Приблизно 50-55% складають різні масла. Якщо взяти загальну калорійність, то вийдуть наступні цифри: в 10 грамах кунжутного насіння міститься близько 580 Ккал.

Розраховуючи калорійність даного продукту, зверніть увагу на те, що вищезгадані цифри є тільки приблизними, які відображають приблизну кількість калорій і склад. Вся справа в тому, що у кожного насіння є унікальне зміст усіляких речовин, яке безпосередньо залежить від форми, розміру і ряду інших чинників.

Склад і властивості кунжуту і кунжутного масла

Склад і властивості кунжуту і кунжутного масла

Для того, щоб зберегти всі корисні властивості кунжуту, які в подальшому принесуть користь вашому організму, рекомендується вживати його в замоченому або розігрітому вигляді. Якщо ж обсмажити насіння і потім додати їх в їжу, вийде всього навсього приємна приправа, яка буде абсолютно позбавлена корисних властивостей.

Всі корисні властивості кунжуту безпосередньо залежать від наявності в ньому масла, які складається з ряду органічних кислот і ефірів гліцерину. Крім цього в маслі присутні насичені і поліненасичені жирні кислоти, а також тригліцериди. У всьому світі кунжутне масло було визнано одним з найкорисніших олій.

Якщо вживати даний продукт, то можна без зусиль заповнити денну норму цинку, кальцію, магнію, заліза, фосфору, вітаміну Е і В. Крім цього, насіння кунжуту є джерелом вітамінів групи В, вітаміну С, Е, А, а також мінералів, білків і амінокислот. Варто також відзначити, що в кунжуті міститься фітин - речовина, яка сприяє нормалізації балансу мінералів, а також бета-ситостерин, які знижує рівень холестерину в крові. Також зниження холестерину залежить від сезамін - потужного антиоксиданту, який теж присутній в складі кунжуту.

Завдяки антиоксидантам, що містяться в кунжуті, термін зберігання даного продукту досягає дев`яти років. Використовують кунжут як для зовнішнього, так і для внутрішнього застосування. Всі перераховані речовини також здатні стати відмінною профілактикою багатьох захворювань, включаючи ракові.

Кунжутне масло дуже широко використовується в медицині. На його основі виготовляються мазі, пластирі та емульсії, так як кунжутне масло сприяє поліпшенню згортання крові. Крім цього даний продукт володіє відмінними проносними властивостями, а ще його використовують при гемороїдальному діатезі.

У косметології кунжутне масло використовується завдяки його зволожуючим і пом`якшувальною властивостями. Використання кунжутної олії сприяє нормалізації захисних властивостей шкірного покриву і його регенерації, а також зняття роздратування. Крім цього кунжутне масло є відмінним засобом для масажу та для зняття макіяжу.

Властивості кунжуту досить багатогранні. Далі я розповім вам про найпоширеніші та дієвих способах застосування кунжуту і його властивостей.

Крім усього іншого кунжут є досить непоганим омолоджуючий засобом. Жінкам, які бажають зберегти свою молодість, рекомендується використовувати наступну омолоджуючу суміш: беремо по одній чайній ложці кунжутного насіння, меленого імбиру і цукрової пудри, все це добре перемішуємо і приймаємо по одній чайній ложці щодня.

До корисних властивостей кунжуту можна віднести ще одне, вкрай важливе - кунжут є основним джерелом вапна, необхідного людському організму. Зазвичай, кількість даної речовини в нашому організмі знаходиться в дефіциті. Якщо приймати в їжу хоча б по десять грам кунжутного насіння протягом дня, то можна з легкістю заповнити кількість вапна в організмі. Вапно також присутній в різних фруктових і овочевих соках, але її зміст в них крані мало. До речі, якщо пожувати насіння кунжуту, то можна притупити почуття голоду, ця властивість особливо буде корисним тим людям, які слідують строгій дієті.

Кунжут володіє серйозними зміцнюючими властивостями, які він здатний надавати на нігті і волосся. Завдяки рибофлавіну, який також міститься в кунжуті, можна поліпшити склад крові і простимулювати загальне зростання людини.

Відео: КОРИСТЬ кунжутом | чим корисний кунжут, корисні властивості кунжуту для жінок і чоловіків.

В кунжуті і його похідних міститься тіамін, який сприяє нормалізації обміну речовин і значно покращує роботу нервової системи. На роботу травної системи робить позитивний вплив вітамін РР, який також є в складі кунжуту.

Кунжут вважається незамінним засобом для суглобів і кісток, так як в ньому у великій кількості міститься кальцій. Ця властивість робить кунжут ще і відмінною профілактикою остеопорозу. Кунжут також може посприяти загальному зміцненню тіла і активному нарощуванню м`язової маси.

Завдяки фітостерини, що міститься в кунжуті, можна значно зменшити ризик утворення атеросклерозу, так як дана речовина допомагає активно виводити холестерин з крові. Це ж властивість допоможе ефективно боротися з ожирінням.

Особливо корисний кунжут для жінок у віці від 45 років, так як в цій рослині у великій кількості міститься фітоестроген - речовина замінює жіночий статевий гормон.

Вибір і зберігання кунжуту

Вибір і зберігання кунжуту

Для того щоб вибрати якісне насіння, необхідно дотримуватися наступних простих правил: насіння повинні бути розсипчастими і сухими, а ще вони не повинні гірчити. Якщо хоч одна з вимог не відповідає нормі, значить продукт вже зіпсований і його вживання не бажано.

Корисні властивості неочищеного кунжуту набагато вище, а ще його можна набагато довше зберігати. Таке насіння можна зберігати в звичайному герметичному контейнері, які повинен знаходиться в сухому, прохолодному і темному місці. Якщо насіння очистити, то їх термін придатності різко скоротиться, так як вже зовсім скоро вони стануть згірклими. Щоб цього уникнути, насіння рекомендується зберігати в холодильнику, а найкраще - в морозильній камері.

Відео: користь кунжуту

Якщо зберігати насіння в теплому місці, то термін придатності скорочується до трьох місяців, навіть якщо ви покладете їх в герметичний контейнер і поставите в сухе і темне місце. Зберігання в прохолодному місці збільшить цей термін практично в два рази, а якщо покласти в морозильну камеру то корисні властивості збережуться і протягом одного року.

Та все це стосується тільки насіння кунжуту і абсолютно не відносяться до маслу. Масло кунжуту практично не піддається швидкому псуванню, а тому зберігати його можна протягом декількох років. Зберігати кунжутне масло можна практично в будь-яких умовах, так як навіть дуже спекотний клімат не здатний завдати шкоди цим продуктом і зменшити його корисні властивості.

Протипоказання

Протипоказання

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, кунжут має і низку протипоказань. Так як кунжутне насіння здатні серйозно посилити згортання крові, їх вживання категорично заборонено людям, яким характерні тромбоутворення, тромбози і підвищене згортання. Крім цього кунжут не рекомендується людям, що страждають на сечокам`яну хворобу.

Як і з будь-якими іншими продуктами, що містять таку кількість корисних речовин, з кунжутом варто бути обережним, тобто вживати його необхідно в помірній кількості. Якщо ж дотримуватися норму, то кунжут принесе тільки користь нашому організму. Добова норма кунжутного насіння для здорової людини становить не більше трьох чайних ложок.

Схожі матеріали:
Корисні властивості кінзи. Рекомендації до вживанняВже досить довго, в країнах Азії, найбільш популярною приправою вважається кінза, яку також називають - китайської петрушкою. Ця рослина знайоме людству вже багато тисячоліть, перші згадки про кінзи датуються шостим століттям до нашої ери. Кінза ...
Корисні властивості олії шипшини для шкіри обличчяКвіти і плоди дикої троянди, яка називається шипшина, часто використовуються в медицині. Вони полегшують перебіг багатьох захворювань, а також відомі своїми ранозагоювальні властивості. Квіти і плоди шипшини також знайшли широке застосування і в домашній медицині. ...
Насіння кропу: корисні властивості, використання в косметології та лікувальні рецептиКріп є дуже корисною рослиною, яке застосовується в кулінарії, косметології і навіть в седіціне. Насіння кропу також володіють корисними властивостями і відомо це з дуже давніх часів. Насіння кропу можуть поліпшити здоров`я, допомогти в лікуванні ...
Фенхель: корисні властивості, протипоказання і рекомендації щодо вживанняФенхель є одним з найдавніших рослин, яке активно використовується в косметології. Різні косметологічні засоби з додаванням ефірної олії фенхеля, роблять живіт і груди більш підтягнутими, а також розгладжують зморшки і вирівнюють колір шкіри. В ...
Корисні властивості і застосування бадьянаУ даної рослини кілька назв, в одних регіонах його прозвали анісом корабельним, в інших індійський або китайський аніс, в нашому регіоні він називається аніс сибірський. І все ж, всі ці назви зводяться до одного - ...

кунжуткунжутну оліюкорисні властивостінасіння кунжуту


Автор статті: Інга Грушева

Відео: Чим корисний кунжут і кунжутне масло

Зображення: Інтернет

Використовуючи дану інформацію на інших ресурсах в мережі Інтернет, обов`язково залишайте активну посилання на сайт just-my-beauty.com

Постійне посилання на цю статтю: https://vsepromedok.xyz/narodnaja-medicina-2/narodnye-sredstva/21011-poleznye-svojstva-kunzhuta-i-kunzhutnogo-masla.html






">
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!