Медична дієта № 7в
Відео: Дієта 5: дієта стіл 5 (Відеоверсія)
Зміст
мета даної дієти - нормалізація обміну речовин в організмі, зниження набряклості, відновлення норми білка, коли він виводиться з сечею.
характеризується дієта збільшенням споживання білків, при помірному зниженні жирів тваринного походження. Зміст вуглеводів в нормі, за рахунок обмеження кількості цукру. Під час дієти обмежується сіль, рідини, екстрактивні речовини, холестерин, щавлева кислота.
Дієта включає в себе:
- білки в кількості 110-120 г (60-65 % Тварини),
- жири - 70-80 г (30% рослинні),
- вуглеводи - 350-400 г (30-40 г цукру),
- рідина вільна до 0,8 л.
калорійність дієти - 2500-2600 ккал.
Рекомендуються наступні продукти і страви для цієї дієти.
- Хліб і вироби з борошна випікаються без солі і соди, можна додавати висівки з пшениці. Всі інші борошняні вироби виключаються з раціону харчування.
- Супи готують тільки на овочевому відварі, з додаванням овочів, круп, фруктів і молока. Бульйони, приготовані на рибі, м`ясі, грибах, заборонені.
- М`ясні продукти, птиця, риба для приготування страв вибирається нежирні, що не солоні, без копчення і свіжі. Їх, перед тим як запекти або обсмажити необхідно, відварити. Страви з продуктів готують шматком або в рубаною вигляді. Рекомендуються вживати морепродукти. Субпродукти виключаються з дієти.
- Молокопродукти і молоко рекомендуються зниженої жирності. Виключаються гострі і солоні сири, і обмежується кількість вершків і сметани.
- Яйця показані в вигляді білкових омлетів або в блюда в кількості 1 штука. Жовтки використовуються обмежено.
- Крупи і макаронні вироби для приготування страв показані будь-які. Каші готують і на молоці, і на воді.
- Овочі рекомендуються різноманітні і в будь-якій кулінарній обробці. За винятком: солінь, консерви з овочів, часнику, шпинату, щавлю і редьки.
- Закуски готують у вигляді овочевих салатів з олією рослинним, м`ясом, морепродуктами, рибою. Рекомендуються вінегрети і заливна відварна риба. Все копченості, ковбаси, ікра, сири, консерви не рекомендуються вживати.
- Ягоди і фрукти вживають будь-які і з різною кулінарною обробкою. Кондитерські вироби, цукор замінюють медом. Вироби з крему і шоколад виключаються з меню.
- Соуси готують на молочній, томатної, овочевий, сметаною, фруктовій основі, з додаванням кропу, петрушки, лимонної кислоти і ваніліну. З дієти виключаються соуси на грибної, м`ясної, рибної основі, а також перець, гірчиця і хрін.
- Напої вирішуються у вигляді відварів з пшеничних висівок і шипшини, соків, чаю, неміцного з молоком кави. Какао і НАТРІЙ мінеральні води виключаються з меню дієти.
- Жири вживаються тільки у вигляді топленого коров`ячого масла, вершкового несолоного і рослинного масел.
Зразкове меню дієти № 7В.
1-й сніданок: салат з овочів з пастою "океан" на рослинному маслі, омлет з білка, чай з додаванням молока.
Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №5 а, б, п (Доповнення до дієти №5)
2-й сніданок: сухофрукти розмочені.
обід: борщ вегетаріанський півпорції, м`ясні, запечені в сметані биточки, морква тушкована, яблука свіжі.
Полудень: відвар з шипшини.
вечеря: відварна риба, паровий з нежирного сиру пудинг, чай.
На ніч: стакан кефіру.