Корисні властивості кабачків

Відео: КАБАЧОК КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисний кабачок

Батьківщиною кабачка є Центральна і Південна Америка. До Росії він був завезений в 19 столітті з Греції і Туреччини. Спочатку кабачок цінувався виключно своїми насінням, і вже значно пізніше в Європі виявили харчову цінність його плоду.

Відео: Кабачки -корисні властивості

Двадцять років тому кабачок в основному вирощувався для переробки. Підприємства займалися приготуванням з кабачків ікри. Але все дуже швидко змінилося, кабачок став в ряд з такими продуктами як помідори, баклажани, капуста і т.д. і це справедливо, адже він не поступається своїми смаковими якостями, а навпаки, завойовує нових шанувальників своїм незвичайним смаком.

Кабачки є продуктом з мінімальним вмістом калорій, але дуже корисними. Плоди кабачка смажать, тушкують, варять, фарширують, роблять з них ікру. В їжу використовують плоди довжиною 20 - 30 см, діаметром 10 - 15 см. Однак можна використовувати плоди і невеликого розміру, вони ніжніше і в них відсутні насіння. Плоди кабачка багаті вітамінами, вуглеводами, мінеральними елементами, солями. Містять до 10% сухої речовини, 2 - 5% цукрів, аскорбінової кислоти (30 мг на 100 г), 0,15% жирів, а також вітаміни C, D, B1, B2, PP. Молоді плоди містять малу кількість клітковини, проте при старінні плода, її зміст різко збільшується, плід стає твердим і менш смачним. Такі плоди можна використовувати для згодовування домашнім тваринам і худобі.

Плоди кабачка добре засвоюються організмом і є дієтичним продуктом харчування. М`якоть плоду дуже ніжна, що нагадує м`якоть гриба, або молодого м`яса. Дуже корисні сирі плоди. Плоди відбирають невеликих розмірів, знімають шкірку, нарізують скибочками і додають в салат, заправляючи все це соняшниковою олією. З кабачка готують варення, повидло і печені страви.

Популярність кабачка зростає з кожним роком, і це не випадково. Його дієтичні властивості визначають сприятливе співвідношення калію і натрію, а також кількість волокон і калорійність (30 ккал в 100 г продукту). Приготовлені страви з кабачка мають дегідратіческімі, протиалергічні і протианемічну властивостями.

Страви приготовані з кабачка не тільки не викликають ожиріння, але і попереджають його. Вони також сприяють виведенню з організму холестерину. Використовувати їх в їжу рекомендується людям похилого віку.

Кабачок цінується своїм змістом легкозасвоюваного білка, ніж корисний людям, що страждають на захворювання нирок, коли кількість уживаного білка обмежена. Однак не рекомендується вживати кабачки при нирковій недостатності, що супроводжується порушенням обміну калію, тому як кабачок багатий цим елементом. Також він пригнічує розвиток серцево-судинних захворювань.

Відео: Жити здорово! Реальна їжа. Кабачок. (16.09.2016)

Кабачок є дієвим засобом проти виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки. Для цього відварюють плоди і приймають 15 - 20 днів по рекомендації лікаря. Корисні вони і при недокрів`ї, а також для вагітних жінок. У кабачках міститься велика кількість пектинових речовин, про що свідчить виділяється рідина при нарізці плодів. Ці речовини позитивно впливають на слизову оболонку організму, оберігаючи її від різних пошкоджень, і сприяючи швидкому загоєнню.

В шинку міститься кальцій, який корисний дітям при формуванні їх молодого організму. Також він допомагає хворим при подагрі, сприяє відділенню жовчі і відновленню глікогену в печінці.

Відео: КАБАЧОК КОРИСТЬ | корисність кабачків

Не варто забувати і про насіння. Вміщені в них масла, а також сантонін сприятливо впливають на кишечник і пригнічують глистів.