Харчові секрети довгожителів

Я дуже здивувалася, дізнавшись, що цінується понад усе в Китаї. Гроші, кар`єра та інші соціальні блага відмітаємо відразу. Слідом за ними відправляються секс, сім`я, інтелект і навіть мудрість. Все перераховане, звичайно, корисно, але ... є куди більш важливі речі! Точніше, одна "річ" - довголіття. Тривалість життя.

"Многії літа" вважаються головною ознакою успішного життя по-китайськи, а секрети довгожителів цінуються дорожче за все. Прожив років близько 100, а краще більше - значить, переможець, і "щось таке зрозумів". Прожив менше - вибач, брат, але ти лузер. І ніякі громадські заслуги і досягнення це не переважать. Бо якщо ти такий розумний, чому твоє життя настільки коротке?

ДОВГОЖИТЕЛЬ - це ціла культура ставлення до життя, що передається з покоління в покоління. Особливе місце в цій культурі займає харчування. При всій різниці, довгожителі всіх районів Землі дотримуються дуже схожих правил і режимів в споживанні їжі. Застосувати до власної практики деякі з них ми не зможемо, бо безнадійно втекли від них в "прогрес". Однак інші знати не просто цікаво, а необхідно. Якщо є, звичайно, бажання жити довго і без хвороб.

Найголовніші харчові секрети довгожителів

Довгожителі світу харчуються продуктами з району свого проживання. Вони максимально пристосувалися до конкретного географічному місцю, буквально злилися з ним в одне ціле. Чому це важливо? Пристосований до середовища проживання людей ніколи не пізнає її руйнівного впливу. А значить, залишається надлишок енергії. Надлишок, який можна витратити на зміцнення свого організму.

Всі довгожителі світу їдять мало. Серед них не спостерігається товстунів і товстушок - хоч на Кавказі, хоч в Китаї. Порції невеликі, за стіл сідають 3-4 рази, встають з-за столу без пересичення.

продукти готуються без попереднього зберігання в холодильнику, виключно в свіжому вигляді, тим самим зберігаються вітаміни. Та й споживаються вони відразу. "вчорашнього вечері" і навіть остиглого обіду не буває - все Недоїдене віддають худобі.

Довгожителі світу харчуються зі своїх присадибних ділянок. Наскільки це актуально для сучасних городян, власників дачних будинків і будиночків? Ми харчуємося зі своїх супермаркетів. Але, принаймні, влітку можна себе організувати.

Перших страв немає. Особливо немає бульйонів, або вони готуються вкрай рідко за спеціальними випадків. Наприклад, виключно для того, щоб прийти в себе після міцної гулянки, жителі Кавказу готують яловичий бульйон - хаши.

М`ясо їдять головним чином відварне. Шашлики, як не парадоксально, - це рідкість. До того ж, шашлик їжа не тільки смачна, а й корисна, якщо вона приготовлена на Кавказі - зі свіжого м`яса і з великою кількістю зелені.

Довгожителі Абхазії і Карабаху щодня вживають кисломолочні продукти - особливі, з особливою закваскою. На Кавказі це мацоні, нарине. (В Росії закваску можна купити хіба що в аптеці).

На столі у будь-якого довгожителя світу, хоча японського, хоч французького, хоч абхазького, завжди дуже багато зелені. Коріандр, естрагон, тархун, крес-салат, розмарин - іноді до 200 видів різних рослин в свіжому і квашеному вигляді (вони ж сухі складають знамениті і дуже смачні національні спеції). Вживання трав у великій кількості санує кишечник і підтримує його екологію в ідеальному стані. Корисна їжа з садових і дикорослих трав дуже смачна, навіть витончено, у них чудова ферментативна активність. Встановлено, що вживаються з молодості і протягом усього життя, вони ідеально готують травну систему людини до старості, підвищуючи її функціональні можливості.

У національних кухнях країн, де є традиція довгожительства, завжди присутні гострі приправи - теж цікавий факт. трохи гостренького "запалює" травлення, а це корисно для здорової тривалого життя.

Довгожителі світу, навіть сучасні, практично не вживають цукор. Цукерки, варення і їм подібні солодощі також не в фаворі, навіть сьогодні, після прилучення до солодких "благ" цивілізації. Навіщо, якщо є мед і солодкий сушений виноград (родзинки, просто кажучи)?

В їхній кухні також немає солі в чистому вигляді. Її замінюють гострі приправи - у абхазів це аджика, приготована з гострого червоного перцю, сухих і свіжих трав-прянощів, часнику і зовсім незначної кількості солі. Аджика, до слова сказати, завдяки пекучому перцю і частково часнику тримає під контролем "поганий" холестерин, і тому є відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань. (Див. також про інших продуктах, що знижують холестерин).

Відео: Секрет довголіття (Жак Фреско)

Дуже важливий момент - якість води. Вона чиста, джерельна.

Кухня довгожителів світу нежирна, якщо не брати до уваги далекосхідних рибних страв, жирних, як правило. Низькокалорійна дієта + рибна дієта, виключно корисна для здоров`я судин = довголіття. (Рибна дієта життєво показана при ішемічній хворобі серця через наявність у ній рекордної кількості цілющих омега-3 поліненасичених жирних кислот). Цікаво, що жирна їжа просто не подобається довгожителів на смак, а не тому що вони знають про неї як про джерело двох десятків раків і декількох десятків інших захворювань.

Відео: Сироїд - ДОВГОЖИТЕЛІ НАРОД в Індії! живуть за 160 років !!! офіційно!

У раціоні завжди багато не тільки овочів, але і фруктів.

Пшеничний хліб не вживається в їжу, замість нього на столі довгожителів Абхазії завжди є коржі - кукурудзяні, (раніше були вівсяні, просяні), і каші з цих круп. На відміну від пшениці, останні не утворюють клейковини і не псують шлунка. Абхазький хліб називається чурек - він також з кукурудзи, часто подслащен медом і приправлений сиром. Що стосується смачною мамалиги, то ця каша - буденне повсякденне блюдо.

Відео: Росія | Правила життя 100-річної людини

Пара наукових фактів про харчові секрети довгожителів

А тепер - кілька наукових фактів. Коли в експериментах обмежували калорійність їжі щурів на 25%, це збільшувало тривалість їх життя на 32%, а коли скорочували калорії на 50%, тривалість життя виростала вдвічі! З життя довгожителів відомо, що вони харчуються низькокалорійною їжею, що має високу біологічну активність.

Відео: Секрети довгожителів - що вони їдять

Іноді виникає бажання заперечити: але дозвольте, може бути, справа не в особливостях харчування, а виключно в гірському кліматі, в "розрідженому" повітрі, що забезпечує довгожителів особливий режим дихання? Можливо, це має місце. Але ... Є такий народ - хунза, теж високогірний. Його традиційний раціон дуже схожий на описаний вище. Поруч живуть інші племена, в тому ж кліматі, але з іншими харчовими звичками. Так ось, середня тривалість життя хунза становить 120 років, а у сусідів вдвічі менше. Хунза практично і не хворіють ніколи, про що свідчать європейські дослідники.

Під кінець - думка китайських геронтологів, які запропонували свою формулу довголіття:

"Їжа повинна бути гранично низькокалорійної, з мінімальною кількістю жирів і тваринних білків, з великою кількістю овочів і фруктів".

Саме так харчуються жінки і чоловіки, що зустрічають свій 100 день народження в повному здоров`ї і ясності розуму. Майже вегетаріанське харчування, до слова сказати.

P. S. А ще довгожителі п`ють вино і горілку. Дуже високої якості, власноруч виготовлені, в помірних кількостях. Хоч у Франції, хоч в Китаї, хоч в Грузії&# 8230;