Шпинат: корисні властивості та протипоказання
Відео: Розторопша. Корисні властивості і протипоказання.
Зміст
Найцінніші свіже листя шпинату. Однак і в замороженому, і в консервованому шпинаті міститься достатня кількість вітамінів і мінеральних речовин. До того ж він стійкий до підвищення температури. Корисні властивості шпинату не втрачаються при його термічній обробці.
Вміст корисних речовин в шпинаті
У шпинаті є вуглеводи і жири, органічні, насичені і ненасичені жирні кислоти, клітковина, крохмаль. За вмістом білків шпинат - в числі перших з усіх овочів. Шпинат, за рахунок його корисних властивостей, навіть спеціально включають в раціон при променевої хвороби.
Відео: кінза (КОРІАНДР), Лікувальні властивості та протипоказання. НАРОДНА МЕДИЦИНА.
У шпинаті містяться вітаміни груп А, В, Р, С, РР, вітамін D2, каротин. Шпинат - хороший джерело заліза, так як за рахунок присутності кислот воно добре засвоюється, таким чином шпинат сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.
шпинат вважається "чемпіоном" серед інших овочів за вмістом йоду і лютеїну, корисного для очей.
користь шпинату
- Шпинат насичує організм поживними речовинами, виводить токсини, нормалізує діяльність кишечника.
- Багате джерело йоду, шпинат нормалізує роботу щитовидної залози.
- Каротин, зеаксантин і лютеїн, що містяться в шпинаті, попереджають розвиток хвороб очей (дистрофії сітківки, катаракти і т. Д.).
- Покращує обмін речовин і сприяє виробленню енергії.
- Регулярне вживання шпинату попереджає захворювання зубів і ясен.
- Містить одночасно і кальцій, і вітамін D, який сприяє його засвоєнню.
- Стимулює роботу підшлункової залози.
- Зміцнює кровоносні судини.
- Містить велику кількість фолієвої кислоти, що особливо корисно в період вагітності, бурхливого зростання. Це також є профілактикою анемії.
- Шпинат містить досить велику кількість сильного антиоксиданту вітаміну Е, поліпшує фертильність (сприяє зачаттю і вагітності), необхідного для розвитку статевих залоз. Крім того, вітамін Е покращує зовнішній вигляд шкіри, зміцнює волосся.
Шпинат має легку сечогінну, проносним, протизапальну і тонізуючу дію.
Корисні властивості шпинату для схуднення
Дієтологи називають шпинат "мітлою для шлунка". Справа в тому, що він здатний виводити шкідливі речовини і токсини з організму. І до того ж містить дуже мало калорій. Фахівці з харчування радять споживати цей овоч хоча б раз в тиждень в кількості не менше 350 м
Обмеження і протипоказання
Великий вміст щавлевої кислоти в шпинаті робить його небажаним продуктом в раціоні людей з сечокам`яною хворобою, а також маленьких дітей, так як він може сприяти утворенню піску в сечі. Його не можна вживати людям із захворюваннями печінки, нирок і сечовивідних шляхів, а також при ревматизмі і подагрі.
Щавлева кислота в більшій кількості міститься в старому листі, тому краще вживати в їжу молоде листя шпинату.
Готовий шпинат краще з`їдати відразу ж, тому що при тривалому зберіганні в ньому утворюються азотисті солі, токсичні для організму.