Суп з сочевиці з сушеними грибами
Відео: Юлія Висоцька - Суп з сочевиці з грибами
складові
- Жменя сушених грибів
- 3/4 склянки сочевиці
- 3 картоплини
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 морква
- сіль
- зелень петрушки
- рослинна олія
Сушені гриби промити, залити холодною водою і замочити на 2-3 год або на ніч.
У невелику каструльку налити воду, покласти замочені гриби, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 20 хв.
Коли гриби зваряться, вийняти їх шумівкою з каструлі і довільно нарізати.
Відео: Суп з сочевиці з грибами
Сочевицю промити, покласти в дволітрову каструлю, в якій буде варитися суп, залити водою і варити з моменту закипання 20-30 хв, поки сочевиця не стане м`якою (не допускаючи того, щоб вона розварилася і перетворилася в кашу).
Картопля вимити, почистити і нарізати соломкою або кубиками.
Додати картопля і нарізані гриби до сочевиці, посолити і варити ще 10 хв.
морква вимити, очистити і натерти на крупній тертці. Лук очистити і дрібно нарізати.
Лук з морквою обсмажити на олії і додати в суп.
Проварити суп на слабкому вогні ще 3-5 хв і вимкнути вогонь.
Зелень нарізати, покласти в каструлю з супом, перемішати, накрити кришкою і дати настоятися.