Гарбузова запіканка з насінням
На 1 кг гарбуза:
сир твердих сортів тертий - 100 г,
морква - 250 г,
насіння гарбуза обсмажені - 100 г,
вершки - 200 г,
цибуля-порей - 500 г,
яйця - 4 шт.,
цибуля зелена - 1 пучок,
часник - 1 зубчик,
рослинне масло - 3 ст. ложки,
цибуля ріпчаста - 2 шт.,
зелень,
корінь імбиру мелений,
перець чорний мелений,
сіль за смаком.
Очистити і підготувати всі овочі. М`якоть гарбуза і моркву нарізати кубиками, зелену цибулю і цибулю-порей - кільцями.
Ріпчасту цибулю і часник дрібно порубати і спасерувати на олії. Потім додати до них моркву, злегка обсмажити, потім викласти до них порей, зелена цибуля, гарбуз і смажити ще 5 хвилин. Посолити, поперчити, додати імбир (щіпку) і половину насіння.
Для приготування соусу яйця, вершки і сир збити, посолити і поперчити за смаком.
Овочі викласти в змащену маслом форму і залити соусом. Посипати залишилися насінням і запікати в духовці протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.
При подачі розрізати готову запіканку на порції і оформити зеленню.