Щи з кропиви

складові

• кропива молода - 600-700 г;
• м`ясний бульйон - 2 л;
• щавель - 200 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• борошно - 1 ст.л .;
• масло вершкове - 2 ст.л .;
• лавровий лист - 2-3 шт .;
• чорний перець горошком - 5-6 шт .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Молоду кропиву (краще пагони) ретельно промити в холодній воді. Опустити на 2-3 хвилини в окріп, відкинути на друшляк, облити холодною водою і пропустити через м`ясорубку.
• Загасити кропиву з вершковим маслом 10-15 хвилин.
• Цибулю і моркву подрібнити і обсмажити на маслі.
• У киплячий бульйон покласти кропиву і пасеровану цибулю з морквою. Варити 15 хвилин.
• Додати обсмажену на вершковому маслі і розведене бульйоном борошно, нарізаний дрібними кубиками картоплю, подрібнені листя свіжого щавлю, спеції, сіль. Варити ще 10-15 хвилин.
• Можна заправити лимонним соком.
• Подавати з половинкою вареного яйця і сметаною.