Суп-пюре з каштанів з нутом

складові

• 200 г каштанів;
• 400 г консервованого нуту;
• 2 шт. цибулі-порею;
• 3 листа свіжого шавлії;
• 1 морква;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1,5 л овочевого або курячого бульйону;
• 3 ст.л. шеррі;
• перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування

• У каструлю з розігрітим оливковою олією висипати нарізані цибулю-порей, морква і шавлія. Пасерувати, помішуючи, протягом 5 хвилин.
• Попередньо зварені каштани додати до овочів. Туди ж покласти нут, долити шеррі і бульйон. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом 30 хвилин.
• Остудити вміст каструлі і перемолоти в блендері до стану пюре. Знову підігріти пюре. Посолити. Поперчити.