Брускетта
Брускетта з шинкою і цукіні
А ось більш ситний варіант для тих, кому хочеться чогось посущественнее овочів і зелені - Брускетта з шинкою. Овочі тут теж є - кабачки-цукіні додадуть страві обсягу, користі і колориту.
Складові:
На 2 порції:
- Пара шматочків хліба;
- 1 невеликий цукіні;
- 100 г шинки;
- 1-2 зубки часнику;
- Трохи зелені;
- Сіль, перець, оливкова олія.
Цукіні вибирайте молодий, з тонкою шкіркою і непомітними насінням. Є два способи, як підготувати його для бутербродів.
Відео: Брускетта
Дуже цікаво виглядає, якщо нарізати цукіні тонкими скибочками уздовж (2 мм завтовшки) і обсмажити на грилі. На тонких пелюстках кабачка залишаються рум`яні смужки. Якщо гриля немає, підійде решітка для духовки. Скибочки потрібно скропити рослинним маслом, щоб вони не вийшли сухими.
Другий спосіб - нарізати цукіні кружечками близько 2 мм і обсмажити з двох сторін на сковороді з рослинним маслом. Це не настільки ефектний, але більш соковитий і також смачний варіант.
Обсмаживши кабачки, перекладаємо кружечки або скибочки в тарілку, додаємо подрібнену зелень і часник, солимо, перчимо і даємо постояти 7-10 хвилин. Тим часом готуємо хліб.
На обсмажені і натерті часником, теплі скибочки хліба викладаємо цукіні.
Зверху кладемо тонкі скибочки шинки. Найкраще для брускетти підходить пармская сиров`ялена шинка - ароматна і ніжна, ведуча походження з італійської провінції Парма.
Відео: Італійська брускетта. урок 2
Прикрашаємо брускетту з шинкою гілочками яскравою, запашної зелені - петрушкою або руколою, а можна і листочками м`яти - дуже пікантно і нарядно!