Брускетта

Брускетта з шинкою і цукіні

А ось більш ситний варіант для тих, кому хочеться чогось посущественнее овочів і зелені - Брускетта з шинкою. Овочі тут теж є - кабачки-цукіні додадуть страві обсягу, користі і колориту.

Брускетта з шинкою і цукіні
Брускетта з шинкою і цукіні

Складові:

На 2 порції:

  • Пара шматочків хліба;
  • 1 невеликий цукіні;
  • 100 г шинки;
  • 1-2 зубки часнику;
  • Трохи зелені;
  • Сіль, перець, оливкова олія.

Цукіні вибирайте молодий, з тонкою шкіркою і непомітними насінням. Є два способи, як підготувати його для бутербродів.

Відео: Брускетта

Наріжемо кабачки і шинку скибочками
Наріжемо кабачки і шинку скибочками

Дуже цікаво виглядає, якщо нарізати цукіні тонкими скибочками уздовж (2 мм завтовшки) і обсмажити на грилі. На тонких пелюстках кабачка залишаються рум`яні смужки. Якщо гриля немає, підійде решітка для духовки. Скибочки потрібно скропити рослинним маслом, щоб вони не вийшли сухими.

Другий спосіб - нарізати цукіні кружечками близько 2 мм і обсмажити з двох сторін на сковороді з рослинним маслом. Це не настільки ефектний, але більш соковитий і також смачний варіант.

Обсмажуємо кабачки на решітці
Обсмажуємо кабачки на решітці
Обсмажені кабачки заправимо зеленню і часником
Обсмажені кабачки заправимо зеленню і часником
Викладаємо кабачки на теплий хліб
Викладаємо кабачки на теплий хліб

Обсмаживши кабачки, перекладаємо кружечки або скибочки в тарілку, додаємо подрібнену зелень і часник, солимо, перчимо і даємо постояти 7-10 хвилин. Тим часом готуємо хліб.

На обсмажені і натерті часником, теплі скибочки хліба викладаємо цукіні.

На скибочки кабачків викладаємо шинку
На скибочки кабачків викладаємо шинку

Зверху кладемо тонкі скибочки шинки. Найкраще для брускетти підходить пармская сиров`ялена шинка - ароматна і ніжна, ведуча походження з італійської провінції Парма.

Відео: Італійська брускетта. урок 2

Прикрашаємо брускетту з шинкою гілочками яскравою, запашної зелені - петрушкою або руколою, а можна і листочками м`яти - дуже пікантно і нарядно!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!