Плов домашній

Складові:

• м`ясо (свинина, яловичина, баранина - за смаком) - 500 г-
• рис - 400 г-
• олія соняшникова - 100 г-
• цибуля - 1 шт.-
• морква - 1 велика шт.-
• томати - 2 шт.-
• томатна паста - 1 пакет-
• часник - 4 долькі-
• сіль - 0,5 ст. о.-
• лавровий лист - 3 шт.-
• перець, приправи, перець - за смаком.
приготування:
Рис 4 рази промити і заздалегідь замочити.
Цибулю і моркву почистити і помити. У томатів видалити шкірку.
Морква краще буде натерти на крупній тертці, томати і цибулю порізати кубиками.
Налити в казанок (каструлю) 50 г соняшникової олії і смажити овочі до рум`яного стану.

В чавунець помістити м`ясо, яке нарізано великими шматками. Додати перець у вигляді горошку і лавровий лист. Залити водою (трохи вище рівня м`яса), зробити середній вогонь і тушкувати 20-22 хвилини.
Потім видавити томатну пасту, всипати сіль і рис, приправи. Влити води стільки, щоб вона покривала лінію рису на 1-1,5 см. Кришкою плов не накривати. На помірному вогні готувати плов 15-17 хвилин. Коли вода перестане покривати рис (википить), зменшити вогонь до максимально можливого мінімуму, за допомогою лопатки або ложки зібрати плов гіркою по центру, тепер уже накрити кришкою і готувати ще 20-22 хвилини. Відкрити, всипати порізаний часник, акуратно перемішати і вимкнути.