Приготування вареників з картоплею: класичні варенички

Вареники - це традиційне борошняне блюдо у слов`янських народів. У кожної країни свої особливості приготування цієї страви. Особливо популярна страва в Україні - кожна українська господиня добре знає, як готувати вареники з різноманітними начинками.

зміст

Ледачі вареники з картоплею

варенікі2

Складові:

  • Картопля - 500 г.
  • Борошно з пшениці - 100 г.
  • Яйце курки - 1 штука.
  • Сметана - 100 г. Середньої жирності.
  • Ріпчасту цибулю - 1 маленька цибулина або половина великий.
  • Рослинна олія - 20 мл (рафінована).
  • Масло коров`яче - 30 м
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  1. Картопля відварити до готовності і розімніть в пюре. Додай вершкове масло, посолити і перемішати.
  2. Додай яйце, борошно, перець і заміси картопляне тісто.
  3. Розкачай тісто в ковбаску і наріж її на невеликі шматочки, по 2,5-3 см шириною. Можна розкачати тісто в пласт і вирізати кружальця стопкою. Форма вареників принципового значення не має - формуй їх так, як тобі подобається. Головне, щоб шматочки не були занадто великими.
  4. Опусти сформовані вареники в киплячу підсолену воду і провари 7-8 хвилин.
  5. Готові вареники посип дрібно нарізаною зеленню і подавай зі сметаною.

Вареники з картоплею на кефірі

SONY DSC

Складові:

  • Борошно з пшениці - 450 м
  • Картопля - 700 г.
  • Кефір - 250 мл (жирний).
  • Яйце курки - 1 штука.
  • Ріпчасту цибулю - 200 р
  • Масло коров`яче - 40 м
  • Рослинна олія - 30 мл (рафінована).
  • Сода - 0,5 ч.л.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  1. Лук обсмажити на олії до золотистого на слабкому вогні. Щоб цибуля не підгорів, не забувай його помішувати.
  2. Відвари картоплю до готовності і растовкти в пюре. Додай картопля, цибуля, посолити і перемішати.
  3. Борошно просій разом з сіллю.
  4. У кефір поклади соду і перемішати.
  5. У борошно вбей яйце і даси кефір з содою.
  6. Замішаний м`яке тісто, яке не прилипає до рук. При необхідності в процесі замішування підсипати до тесту ще трохи борошна.
  7. Загорни тісто в харчову плівку і дай постояти 20 хвилин.
  8. Сформуй з тіста ковбаски діаметром приблизно 5 см. Розріж її на шматочки шириною близько 1 см.
  9. Кожен шматочок розкачай в круглий коржик завтовшки 2 мм.
  10. Картопляну начинку виклади в центр кожного коржика.
  11. загорни вареники "півмісяцем", Щільно защіпнув краю.
  12. Опусти вареники в киплячу підсолену воду і вари 5 хвилин після спливання. Готові вареники можеш подавати зі сметаною, майонезом, посипати зеленню або смаженою цибулею.

Дріжджові вареники на пару

варенікі5

Складові:

  • Борошно з пшениці - 1 кг.
  • Картопля - 400 г.
  • Печериці свіжі - 300 м
  • Сало - 400 г.
  • Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
  • Рослинна олія - 50 мл (рафінована).
  • Вода - 250 мл.
  • Кефір - 250 мл.
  • Дріжджі - 30 г.
  • Кріп - 1 пучок.
  • Цукор - 0,5 ч.л.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  1. Сало наріж дрібними кубиками і обсмажити, щоб витопити жир.
  2. Ріпчасту цибулю наріж маленькими шматочками. Додай до сала, туди ж даси рослинне масло. Смаж до напівпрозорості лука.
  3. Печериці дрібно наріж, додай до цибулі і обсмажити до потемніння.
  4. Кріп дрібно наріж.
  5. Картопля відварити до готовності і розімніть в пюре.
  6. Змішай картопля, зажарку і кріп.
  7. Кефір сумішей з водою і трохи підігрій, щоб він був теплим.
  8. Додай подрібнені дріжджі і цукор, перемішати. Залиш в теплі на 15 хвилин.
  9. Просій борошно з сіллю.
  10. Даси борошно розведені дріжджі.
  11. Замісити м`яке тісто.
  12. Накрий тісто рушником і дай постояти в теплі 30 хвилин.
  13. Тісто розкачай в ковбаску, наріж на шматочки і зроби з них кружечки товщиною 2-3 мм.
  14. Виклади на середину вареників начинку, защипніть краю.
  15. Вари вареники в пароварці 7-8 хвилин. Якщо пароварки у тебе немає, зроби її "домашній варіант". Набери в каструлю води і постав на неї часте сито або натягни міцну марлю. Виклади вареники, зверху накрий кришкою або високою тарілкою. Час приготування таке ж.

Вареники з картоплею обов`язково слід їсти зі сметаною, вершковим або рослинним маслом. Дуже смачно це блюдо і зі склянкою молока. У начинку з картоплі можеш додавати твердий сир, сир, обсмажений бекон або фарш, тушковану капусту. Такі поєднання дозволять зробити вареники ще смачніше.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже