Пряні пончики з гарбуза і батату з цитрусовим сиропом
складові
- 1/2 кг батата
- 1/2 кг гарбуза
- 4 ст. борошна
- 2 яйця
- 4 цілі гвоздики
- 2 палички кориці
- щіпка запашного перцю
- 2 ст.л. сухих дріжджів
- 4 ст.л. цукру
- дрібка солі
- рослинне масло - для смаження
Для сиропу:
- 1,5 ст. коричневого цукру
- 1 апельсин
- 1 лайм
- 1/2 ст. води
- 1 паличка кориці
- 2 цілі гвоздики
- щіпка запашного перцю
Спосіб приготування
Відео: SCP-261 Пан-мірне Торговий і експеримент Ввійти 261 оголошення Де + повний +
- У велику каструлю з водою кинути корицю, гвоздику і запашний перець, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
- Батат і гарбуз почистити і нарізати великими кубиками.
- Воду з каструлі процідити і повернути назад в каструлю, прибравши спеції. Покласти батат і гарбуз і варити до готовності.
- Відкинути овочі на друшляк, відвар не виливати.
- Перемолоти батат і гарбуз в блендері до однорідності.
- У теплий відвар від овочів (2 склянки) висипати 2 столові ложки сухих дріжджів і додати 4 столові ложки цукру. Перемішати і залишити на 15 хвилин.
- Збити виделкою 2 яйця і додати до 1,5 склянках пюре з батату і гарбуза. Посолити, влити дріжджову суміш і перемішати.
- Додати в 4 прийоми 4 склянки борошна, кожен раз добре перемішуючи.
- Тісто накрити і поставити в тепле місце на 1 годину.
- Для приготування сиропу зняти з апельсина і лайма цедру.
- У каструлю налити півсклянки води, покласти корицю, гвоздику, трохи запашного перцю, цедру апельсина і лайма, всипати 1,5 склянки коричневого цукру і вичавити туди сік апельсина і лайма.
- Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити до консистенції рідкого меду. Процідити і залишити остигати.
- Тісто, що підійшло розім`яти руками.
- Розігріти в сотейнику рослинне масло.
- Змоченими в солоній воді руками брати шматочок тесту, формувати пончик і кидати в масло. Відразу вставляти в центр дерев`яну паличку і обертати, щоб пончик став круглим.
- Готові пончики викладати на паперовий рушник, щоб стік надлишок олії.
- Подавати з сиропом.
Поділися в соц мережах: