Щи зелені

складові

  • м`ясний бульйон - 2 л;
  • шпинат - 400 г;
  • щавель - 200 г;
  • морква - 1 шт .;
  • петрушка - 1 пучок;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • картопля - 3 шт .;
  • борошно - 1 ст.л .;
  • масло вершкове - 2 ст.л .;
  • лавровий лист - 2-3 шт .;
  • чорний перець горошком - 5-6 шт .;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування

  • Шпинат і щавель добре промити. Шпинат проварити у великій кількості води, не накриваючи каструлю кришкою. Відкинути траву на сито, промити холодною водою і подрібнити у блендері.
  • Щавель згасити з вершковим маслом і теж подрібнити в блендері.
  • Борошно обсмажити на вершковому маслі, розвести відваром шпинату.
  • З`єднати пюре шпинату і щавлю. Додати борошно, половину сметани і прогріти 15-20 хвилин.
  • Подрібнені цибулю і коріння обсмажити на маслі до світло-золотистого кольору цибулі. Картоплю нарізати тонкими брусочками.
  • М`ясний бульйон закип`ятити і покласти в нього картоплю, через 15-20 хвилин - суміш шпинату зі щавлем і пасеровані коріння. Варити ще 15-20 хвилин.
  • За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист, перець, сіль, посічену петрушку.
  • Щи можна готувати без щавлю - тільки зі шпинату. В цьому випадку в суп потрібно додати лимонний сік.
  • Подавати з половинкою вареного яйця, зеленню і сметаною.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!