Як приготувати крем-суп з печінки
Відео: Суп-пюре з печінки відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Зміст
печінковий кремсуп - це щось середнє між паштетом і ніжним супом-пюре. Цю страву можна приготувати дітям, а можна просто урізноманітнити своє меню незвичайним першою стравою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для супу з яловичої печінки:
- 300 гр яловичої печінки;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- петрушка;
- хліб;
- вершкове масло;
- борошно;
- сіль;
- перець.
- Для супу з курячої печінки:
- 400 г курячої печінки;
- 200 г відвареної курячої грудки;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- вершки 33% -120 г;
- масло рослинне - 100 г;
- часник - 3 часточки;
- курячий бульйон - 1,5 л;
- оливкова олія - 1 ст.л .;
- житні грінки - 1 ст.л .;
- петрушка - 1 пучок;
- вершкове масло - 70 г.
- Для болгарського супу:
- 250-300 г телячої печінки;
- 1 пучок коріння для супу;
- 1 цибулина;
- 6 склянок бульйону з кісток;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 2 ст. ложки борошна;
- 1 стакан молока;
- 1 скибочка білого хліба без кірки;
- сіль;
- перець;
- лимонна кислота.
Відео: Крем-суп з яловичої печінки з дерунами з пастернаку | субпродукти
Інструкція
1
крем-суп з яловичої печінки Розтопіть в сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю. Печінка очистіть від плівок і поріжте невеликими шматочками. Коли цибуля підрум`яниться, додайте до нього дрібно нарізану петрушку і печінку. Гасіть на невеликому вогні протягом декількох хвилин. 2 столові ложки борошна розведіть в 100 мл води і додайте до печінки. Додайте сіль і спеції за смаком, залиште трохи потомитися під кришкою і зніміть з вогню. Трохи остудіть вміст сковороди і протріть крізь сито. Поступово додайте в отриману масу 100 мл теплої води і знову поставте на вогонь. В супниці збийте 2 яєчних жовтки. Як тільки печінкова маса почне закипати, перелийте її в супніцу. подавайте суп з гарячими свіжими грінками або сухариками.
2
крем-суп з курячої печінки Цибулю, моркву, часник і картоплю наріжте кубиками або соломкою. Обсмажте овочі на рослинному маслі разом з курячою печінкою. Потім покладіть їх в киплячий курячий бульйон і варіть 20 хвилин. В цей час подрібніть зелень і наріжте маленькими шматочками відварну курку. потім суп збийте блендером до консистенції пюре і пропустіть через друшляк. Додайте до отриманого пюре подрібнену курку, вершки, сіль і перець за смаком. Додайте вершкове масло і знову доведіть до кипіння. Розлийте по тарілках, посипте зелень. Подавайте з грінками або сухариками, можна злегка збризнути оливковою олією.
3
болгарський кремсуп Печінка очистіть від плівок і жовчних проток, покладіть на змащену маслом сковороду і запікайте в духовці до готовності. Лук і коріння для супа крупно наріжте і відваріть в бульйоні з кісток. Варені овочі, разом із запеченою печінкою і шматочком хліба пропустіть через м`ясорубку. Тепер протріть цю суміш через сито і знову відправте в бульйон. Приготуйте соус бешамель. Для цього підігрійте молоко, обсмажте борошно на вершковому маслі і добре перемішайте. У готовий соус покладіть шматочок вершкового масла, щоб на поверхні не утворилася плівка. Соус додайте до супу. Додайте сіль і перець і лимонну кислоту. доведіть суп до кипіння і розливайте по тарілках.
пов`язана стаття
Крем-суп з печериць з грінками
Поділися в соц мережах: