Гідно прийняти гостей і не втомитися. Чи це можливо?

Відео: # Правила # етикету Як приймати гостей у себе вдома. Розвиваючі мультики

Чи любите ви приймати гостей, як люблю це я? Якщо так, то ви, звичайно, жалкуєте, що все рідше і рідше відбуваються домашні посиденьки. З їх задушевними розмовами, анекдотами, спогадами і неодмінним смачним частуванням ...

А ще я дуже люблю етап підготовки до прийому гостей і то чудове відчуття "свята очікування свята", Про який писав Ф. Іскандер. І хоч заняття це цікаве і творче, але скільки ж сил і часу вона забирає, ця сама підготовка!

Вихід один - постаратися розпланувати час так, щоб операція "Гості на порозі" обійшлася малою кров`ю. І щоб запам`ятати не втому від підготовки, а задоволення від спілкування з милими серцю людьми.

Я не збираюся відкривати Америку, проте багаторічний стаж в якості "приймаючої сторони" дозволив накопичити певний досвід. Якщо він хоча б трохи допоможе вам успішно впоратися з цим "енерговитратним" заходом - прийомом гостей, буду рада.

По-перше, не варто впиратися з генеральним прибиранням будинку. За день до прийому протремо дзеркала і дрібнички, які можуть потрапити в пустотливі рученята гостей, і все. Ми чекаємо в гості друзів, а не представників санепідстанції, краще зберегти сили на прибирання "після". До речі, вважається, що чим більший бардак залишається після гостей, тим приємніше вони провели час.

По-друге, плануючи меню, приготуйте потрібні рецепти заздалегідь. Чи не покладаючись на пам`ять, перегляньте їх уважно, запишіть, що потрібно прикупити. До слова, життя показує, що для прийому гостей не варто готувати нове невідоме блюдо. Хто його знає, як воно вийде. Але ж ніщо так не псує настрій господині, як невдале частування.

По-третє, не відмовляйтеся від допомоги, якщо вона раптом буде запропонована, але підійдіть до цього питання розумно. Не погоджуйтеся на те, щоб гості прийшли раніше допомагати різати-шматувати. Запропонуйте приятельці приготувати у себе вдома то блюдо, яке їй особливо вдається, і принести його з собою. Цим ми заощадимо час і сили, які нам ще знадобляться.

Я впевнена, що не варто пускати чужих на кухню. Не потрібні мені тут проникливі очі кращих подруг! "Дорога! Ти бачила, що у тебе в холодильнику сметана прострочена? Давай-но я швиденько перевірю термін придатності всіх продуктів!" Якщо і вдасться не образитися, то все одно залишиться неприємний осад.

А тепер продумаємо, як толково розподілити час готування частування. Майже все можна приготувати заздалегідь, а на останній день залишити тільки страви зі свіжих овочів і фруктів. Навіть такий трудомісткий десерт, як "наполеон", Можна приготувати без особливої напруги. Припустимо, якщо гості запрошені на суботу, в середу замішуємо тісто, загортаємо в плівку і - в холодильник, в четвер печемо коржі, а в п`ятницю готуємо крем і збираємо торт, все готово.

Не випадково я весь час закликала вас економити час і сили. Час знадобиться нам в день прийому гостей, щоб ... виспатися вранці і прилягти на годину-півтора днем: тільки відпочила жінка може виглядати добре, бути привітною і привітною. Як то кажуть, доброзичливість господарів - прекрасний засіб для травлення гостей.

Однак гості зовсім не відчувають себе довгоочікуваними, якщо господиня зустрічає їх в фартусі і з бігуді на голові. А як багато значить запах! Все-таки набагато приємніше вдихнути витає в будинку свіжий аромат квітів і здоби, ніж запах підгоріле лука. Коротше, вся підготовка повинна бути закінчена задовго до прибуття гостей.

Ну, а сили нам знадобляться для розміщення гостей, для підтримки цікавої бесіди, "відведення" від небезпечних тим, пом`якшення висловлювань "надто" декого з гостей. Коротше, запрошуючи гостей, ви прирікаєте себе на нелегку роль Ганни Павлівни Шерер.

... пір, що не присмачений люб`язністю господарів,
Стає схожий на платний вечерю.
Для насичених будинку ми їмо,
В гостях же шукаємо НЕ їжі - привітність.

(У. Шекспір)

Чи не погодимося з класиком: їжі ми хочемо теж! Хто ж відмовиться від красивого, смачного, рясного застілля? Стривайте! А чому, власне кажучи, рясного? Адже ми всі сидимо на дієтах і обстоюємо здорове харчування!

Та тому, що здавна прийнято накривати стіл так, щоб вже й сільничку поставити ніде було. Традиційне російське гостинність відоме у всьому світі: "Все, що є в печі, все на стіл мечи!" А може бути, спробувати відійти від стереотипів? Давайте переборем страх, що хтось піде з-за столу голодним, і підемо зразкам сучасного європейського гостинності.

Зараз прийнято меню не тільки сімейних обідів, а й самих урочистих прийомів будувати за формулою 2: 1: 1, тобто гостям пропонуються дві закуски, одне основне блюдо і один десерт.

Ось, наприклад, меню обіду, який англійська королева давала на честь В. В. Путіна: Закуски - медальйон з лосося під соусом зі збитими вершками, трюфелі під соусом велюте- основне блюдо - курча в шампанському з гарніром з смажених кабачків, зеленого горошку і картофеля- десерт - Вишневе суфле.

Або нобелівський банкет, який дається як заключний акорд присудження високих нагород. Дотримуючись більш ніж 100-річної традиції, меню обіду тримається в строгому секреті аж до подачі страв на столи, і лише десерт завжди залишається незмінним - морозиво.

Подивіться на меню минулого року: закуски - террин з маринованого гольця на цвітній капусті, шведська Сігов ікра з кроповою майонезом- основне блюдо - фазан з грушами і лисичками, зимові овочі з картопляним пюре під соусом червоного вина-десерт - вишневий сорбет з сиром маскарпоне і фісташками.

Ні-ні, я не закликаю всіх негайно переключатися на ананаси і рябчиків. Мова йде тільки про зменшення кількості страв. Адже 4 навіть найскладніших страви приготувати легше, ніж 14 звичних.

Гості? Ну, звикнуть поступово, що у вашому будинку подають вишукане, стильне, оригінальне частування.

Відео: Як прийняти гостей

Може бути, дійсно варто спробувати зробити революцію і перебудову в масштабах окремо взятого святкового столу?

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!