Суп мінестроне

Що потрібно:

На 6 порцій:

• 1 л окропу
• 2 скибочки бекону, порізаних
• 2 невеликих помідора
• 1 болгарський перець
• 1 цукіні
• 1 картоплина
• 1/2 цибулини
• 1/2 фенхеля
• 3 зубчики часнику
• 2 стебла селери
• 250 мл томатного соку
• 3 ст. л. консервованої квасолі
• 1 стакан зеленого горошку
• Сіль, перець, цукор і свіжа зелень за смаком

Що робити:

1. У каструлі підсмаж бекон.
2. Всі овочі потрібно порізати дрібними кубиками.
3. Відправ в ту ж каструлю ж порізані цибулю, часник, селера і фенхель і, помішуючи, готуй кілька хвилин.
4. Бланшируйте і наріж помідори. У каструлю їх! А слідом - кубики перцю, кабачка і картоплі.
5. Залий вміст каструлі томатним соком і вари ще 5-7 хвилин.
6. Окропом доведи суп до потрібної густоти.
7. Додай квасоля і горошок, перевір на сіль і перець - і можна подавати, прикрасивши зеленню.

У кожній порції: 105 ккал, 5 г білків, 3 г жирів, 14 г вуглеводів.

Відео: Минестроне. італійський суп

Відео: Суп мінестроне [Рецепти Bon Appetit]