Продукти, які не потрібно заморожувати

Відео: Замороження сезонних овочів: моркви, буряка, капусти і гарбуза

Багато продуктів зручно класти на тривале зберігання в морозилку, але є такі, яким мороз дуже шкодить. Замороження може спричинити за собою багато проблем - від руйнування текстури і смаку продукту до зменшення його користі для вашого здоров`я.
Деякі продукти не можна покласти в морозильну камеру навіть на короткий термін. Нижче - список їжі, для якої мороз повинен бути під забороною.

1. ОВОЧІ З ВЕЛИКИМ ЗМІСТОМ ВОДИ
Дуже багато овочів можна спокійно заморожувати, не боячись нашкодити ні їм, ні собі. Але необхідно уникати заморозки овочів з великою кількістю води. Коли ви їх розморозити, вони ризикують перетворитися в м`яку, безформну масу зі зміненим смаком. Тому цибулю, редиску, огірки, помідори, перець, цвітну капусту та інші овочі з високим вмістом води ні в якому разі не можна заморожувати.
2. МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Молочні продукти також потрапили в список. Все - від м`яких сирів і йогурту до молока і сиру - може зберігатися тільки в холодильнику. Рідкі продукти згорнуться при розморожуванні, а м`які (наприклад, сир) не найприємнішим чином зміняться в своїй текстурі. Ненадовго можна покласти в морозилку лише тверді сорти сиру, вони при розморожуванні майже не зміняться.
3. ФРУКТИ
Фрукти можна заморожувати, тільки якщо ви плануєте після розморожування змішати їх в блендері для коктейлів або смузі. В іншому ж не чекайте, що заморожені фрукти не зіпсуються, помінявшись в текстурі після перебування в морозилці.
4. ЯЙЦЯ
Сирі або зварені, яйця в будь-якому випадку знаходяться в списку заборонених для заморозки продуктів. Свіжі яйця в морозильній камері просто тріснуть, а у варених при відтаванні білки перетворяться на щось, більше схоже на гуму. Якщо ж заморозка неминуча, розділіть в сирих яйцях білки і жовтки і заморожувати їх в різних контейнерах.

5. ЛИСТОВОЙ САЛАТ
Капусту, латук і будь-який зелений листовий салат також можна класти в морозилку, якщо ви хочете зберегти їх текстуру цілої після розморожування. Листя не тільки швидко зів`януть, але також сильно втратять в смаку.
6. СМАЖЕНА ЇЖА
Смажені продукти - від картоплі до курки - після відтавання стають просто мокрою масою. Втім, це ще можна виправити - їх можна підігріти на плиті або в духовці. Але початковий смак таких продуктів все одно загубиться.
7. СОУСИ
Не можна заморожувати соуси і майонез. Як правило при розморожуванні вони згортаються, що робить їх абсолютно марними. Особливо чутливі до заморожування соуси, що містять муку або кукурудзяний крохмаль, але не кращий результат ви отримаєте, заморозивши крем або глазур з яєчних білків.

8. Газовані напої
Газовану воду не можна заморожувати, пам`ятаючи про те, що рідини при затвердінні розширюються. Вуглекислий газ, відповідальний за бульбашки, після заморозки піде, та й смак у розмороженого напою може сильно змінитися.
9. Розморожені продукти слід
Заморожувати їжу, яка вже була разморожена - великий ризик для здоров`я. Повторна заморозка сприяє розмноженню бактерій, від яких можна отримати харчове отруєння. Тому якщо ви вже розморозили продукт, постарайтеся його все-таки приготувати.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!