Капуста калі - що це таке, чим корисна і як краще вживати

kal-top

Поговоримо про кучерявою капусті, овоче поки не настільки популярному, але невибаглива і багатому поживними речовинами. Які у капусти калі корисні властивості, протипоказання, як вибрати і зберігати.

зміст:

  1. Капуста калі - корисні властивості
  2. Протипоказання, способи зберігання
  3. Кращі способи вживання капусти калі

Капуста калі просто знахідка для будь-якої людини, яка знає що таке дієтичне харчування. Смачна, багата поживними речовинами, вітамінами і мінералами, вона ще й дуже низькокалорійна.

Кале деяким може здаватися видом салату, але це листова капуста без качана. Належить сімейству капустяних, а значить, є близьким родичем білокачанної капусти, броколі, цвітної капусти.

kal-3

Кілька цікавих фактів про калі:

  • До кінця середньовіччя, капуста калі була одним з найпоширеніших овочів в Європі;
  • Кале була привезена в Канаду на початку 19-го століття російськими торговцями;
  • Під час другої світової війни, в Великобританії калі почали широко культивувати калі через високу живильну цінність;
  • Деякі сорти капусти калі використовуються в декоративному садівництві.

Капуста калі - корисні властивості

Багато сучасних нутриционистов і дієтологи всіляко намагаються популяризувати калі так як щиро вважають що це один з найкорисніших і багатих на вітаміни овоч. Ця думка, до речі, не ґрунтується на припущеннях, а підтверджується науковими дослідженнями.

100 грам калі містить:

  • Вітамін А у формі бета-каротени - 85% денної рекомендованої дози;
  • Вітамін К - 750%;
  • Вітамін С - 50%;
  • Вітамін В6 - 11%;
  • Вітамін В2 - 6%;
  • Вітамін Е - 6%;
  • Тіамін (В1) - 5%;
  • Фолієва кислота - 3%
  • магній - 20%;
  • кальцій - 9%;
  • калій - 8%;
  • Мідь - 6%;

калорійність: 28ккал на 100 грам продукту.

  • Кале багата потужними антиоксидантами

Бета-каротен, вітамін С, квердцетін, кампферол а також не менше 45 різних флавоноїдів, все це тільки мала частина корисних речовин містяться в кучерявою капусті.

  • Це відмінне джерело вітаміну С

Вітамін С - розчинний у воді антиоксидант який необхідний організму щодня в значних кількостях. Наприклад, хімічна реакція в ході якої синтезується колаген, неможлива без цього вітаміну.

  • Капуста калі допоможе знизити рівень холестерину

Дослідження показали, що регулярне споживання калі сприяє зниженню рівня "поганого" холестерину. Це означає що даний вид капусти дуже корисний для здоров`я серцево-судинної системи і знижує ризик інфаркту.

Відео про користь капусти калі:

  • Ніде більше не знайти такої кількості рідкого вітаміну К

Вітамін До абсолютно необхідний для здатності крові згущуватися і знайти його можна далеко не в кожному продукті харчування. Більшість медикаментів антикоагулянтів насправді діють просто блокуючи дію цього вітаміну.

  • Кале корисна для здоров`я очей

Вміст корисних для очей речовин лютеїну і зеаксантину, а також вітаміну А, робить калі одним з найкорисніших продуктів для підтримки здоров`я очей і хорошого зору.

  • Кучерява капуста допоможе скинути зайву вагу

Як в свіжому вигляді, так і в різних стравах, калі зберігає більшість своїх корисних властивостей і вітамінів, залишаючись, при цьому, вкрай низькокалорійним продуктом. З калі роблять смузі для схуднення, додають в салати і дієтичні омлети.

  • Протипухлинні властивості калі

Цей вид капусти містить речовини, які здатні боротися з пухлинами на молекулярному рівні. Серед них сульфорафан - органічна сполука, що володіє протираковими і антибактеріальними властивостями.

Протипоказання, способи зберігання

Капуста калі, як і шпинат, це один з небагатьох овочів, які містять оксалати. Коли їх в організмі людини стає занадто багато, вони можуть кристалізуватися і стати причиною проблем зі здоров`ям. Через це, людям у яких є камені в нирках і жовчному міхурі не рекомендується вживати калі або шпинат.

Зберігати калі потрібно в прохолодному місці, так як тепло не тільки прискорює його деградацію, воно і змінює його смак. Для зберігання, капусту кале варто помістити в пластиковому пакеті прибираючи з нього повітря наскільки це можливо. У такому вигляді, в холодильнику калі зберігається не довше 5 днів.

Кращі способи вживання капусти калі

Нутриционистов впевнені, що для отримання максимальної користі і аромату, калі потрібно готувати в пароварці протягом декількох хвилин а потім додавати в різні страви.

Однак, це далеко не єдиний спосіб приготування калі. По суті, його можна використовувати так само, як і шпинат. У свіжому вигляді додавати в салати, запіканки, лазаньї і омлети, робити смузі і використовувати в якості прикраси блюд.

Оладки з капустою калі

З калі, також як і з кабачків, можна приготувати смачні оладки. Листя калі пропарюють або просто подрібнюють, додають пару яєць, борошно, перець, солі і гранульований часник. Смажать на олії як звичайні оладки.

kal1

Піца з калі

kal

Дієтичний салат з калі і авокадо

Інгредієнти для 2 порцій: 1 невелика морква, 1 стиглий авокадо, пучок листя калі, 1 стиглий помідор, рослинна олія або йогурт для заправки.

kal2

Кале, авокадо і помідор нарізати на шматочки, а морква протерти через тертку, додати заправку і сіль за смаком.

Якщо ви раніше і не знали про такий продукт, то може пора включити цей багатий поживними речовинами овоч в свій раціон? Якщо шукаєте як урізноманітнити своє меню і додати колір ваших страв, калі відмінний вибір.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже