Шкільне харчування

Продукти, багаті жирними кислотами Омега-3

Жирні кислоти Омега-3 добре відомі своїм благотворним впливом на роботу серця, а також протизапальними властивостями. Прекрасним джерелом цих кислот є лосось і інші види жирних риб, а також льон. Дієтологи стверджують, що досить включити в свій раціон такі продукти як рослинна олія, маргарин, арахісове масло і рибу, щоб підвищити споживання жирних кислот Омега-3. Ось кілька рецептів здорових шкільних сніданків.

Вівсяне печиво з арахісовим маслом

40 порцій

Складові:

• 1/4 банки арахісового масла
• 3 столові ложки розм`якшеного маргарину
• 1/3 чашки темно-коричневого цукру
• 1/3 чашки замінника цукру
• 1 яйце
• 3/4 чайної ложки ванілі
• 1/3 чашки пшеничного борошна
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• 1/2 чайної ложки кориці
• 1/8 чайної ложки солі
• 1/2 чашки вівсяних пластівців швидкого приготування
• 1/2 склянки сухих вишень або журавлини
  

Відео: Шкільне харчування

Спосіб приготування:

1. Нагрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Змішайте арахісове і вершкове масло, коричневий цукор і замінник цукру у великій ємності. Все перемішайте за допомогою міксера і доведіть до кремоподібного стану.

2. Додайте яйця і ваніль. Поступово підсипте борошно, соду, корицю і сіль. Переведіть міксер в режим з невеликою кількістю оборотів, додайте овес і вишні і перемішайте до однорідної маси. У вас повинно вийти густе тісто.

3. За допомогою мірної ложки викладіть невеликі коржі з тіста на деко, покритий протипригарним харчовим спреєм і випікайте протягом 3 хвилин. Чи не перетримуйте! Печеньки повинні злегка піднятися і бути світло-золотистого кольору. На цьому етапі вони ще не готові, а дійдуть до готовності при охолодженні.

4. Вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути.

Вівсяне печиво з шоколадною стружкою

24 порції

Складові:

• 1/2 чашки маргарину
• 1/2 чашки цукру
• 1/2 чашки темно-коричневого цукру
• 1/2 чайної ложки ванілі
• 1 яйце
• 3/4 чашки борошна
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• 1/2 чайної ложки солі
• 170 грам напівсолодке шоколадної стружки
• 1 1/4 чашки вівсяних пластівців швидкого приготування

приготування:
1. Духовку попередньо нагрійте до 200 градусів Цельсія. У великій ємності або міксері змішайте маргарин і цукор і перемішайте до утворення крему. Додайте ваніль і яйце.

2. В окремій ємності змішайте борошно, харчову соду і сіль. Додасте цю суміш в кремоподібну масу. Додасте шоколадну стружку, горіхи і вівсяні пластівці. У вас повинно вийти густе тісто.

3. Сформуйте з тіста невеликі кульки і викладіть на несмазанний деко. Випікайте 9-10 хвилин (до затвердіння країв і золотисто-коричневого кольору). Протягом 1-2 хвилин дайте охолонути в духовці, а потім поставте на стіл для остаточного охолодження.

Орехово-фруктові чіпси

8 порцій

Складові:
5 чашок часточок яблук, персиків, груш або абрикосів
3 столові ложки цукру або замінника
1/2 чашки сирих вівсяних пластівців
1/3 чашки пшеничного борошна
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1/2 чашки коричневого цукру
1/2 чайної ложки кориці
1/3 чашки маргарину, розм`якшеного при кімнатній температурі протягом 15 хвилин
1/3 чашки подрібнених волоських Орах або горіхів пекан

приготування:
1. Розігрійте духовку до 210 градусів. Збризніть деко антипригарним спреєм. Додайте 3 столові ложки цукру.

2. У невеликій ємності змішайте вівсяні пластівці, борошно, кукурудзяний крохмаль, коричневий цукор і корицю. Маргарин наріжте стружкою і додавайте в суміш, поки вона не буде нагадувати хлібні крихти. Додайте подрібнені горіхи і посипте фруктами.

3. Випікати 30- 35 хвилин або до утворення золотистої скоринки. Подавати теплим з замороженим йогуртом, холодним молоком або вершками зі зниженим вмістом жирів. Смачно, якщо є такі чіпси з замороженим йогуртом, холодним молоком або вершками зі зниженим вмістом жирів

Журавлинний-горіхові батончики

40 порцій
Перший шар:
3 чашки борошна
1 чашка цукру
1/2 чайної ложки солі
1 чашка маргарину з вмістом жирних кислот Омега-3
2 яйця (або яєчний порошок)
2 чайні ложки ванілі

Другий шар:
1 чашка води
1 чашка цукру
300 грамів свіжої або замороженої журавлини

Третій шар:
1/2 чашки маргарину з вмістом жирних кислот Омега-3
500 грамів цукрової пудри
1 чайна ложка ванілі
2 столові ложки нежирного молока
1/2 чашки горіхів (пекан, фундук, волоські)

приготування:
1. Розігрійте духовку до 210 градусів. Для першого шару: змішайте сухі інгредієнти. За допомогою блендера подрібніть маргарин. Додайте яйця, ваніль і добре перемішайте. Притисніть тісто до дна і стінок форми для випічки.

2. Всипте цукор в воду, доведіть до кипіння, помішуйте до повного розчинення цукру. Додайте журавлину і готуйте на малому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Знявши з вогню, дайте охолонути. Додайте згущувач. Нанесіть поверх першого шару. Випікайте протягом 30 хвилин. Вийміть з духовки і дайте охолонути.

3. Для третього шару розтопіть маргарин і остудіть. Додайте цукрову пудру, ваніль і молоко. Намажте на остигле печиво і посипте подрібненими горіхами. Розріжте на квадратики. Зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері.